「冷暗所って冷蔵庫じゃないの！？」ずっと勘違いしていた…実はこう保存するのが正解！

調味料などを購入したとき、「冷暗所で保存」という表示をよく目にしますよね。「冷暗所なら、冷蔵庫に入れればいいのでは？」と思う方も多いかもしれませんが、じつはそうじゃないんです！今回は、「冷暗所」について深掘り解説！冷暗所保存が適した食材についても、あわせてご紹介しますよ。後半には、簡単おかずレシピもピックアップ！ぜひ最後までご覧くださいね。

「冷暗所はここ！」という明確な定義はじつはないのですが、一般的には「直射日光の当たらない、高温多湿を避けた場所」のことを指します。

「冷暗所」という文字から「冷たくて暗い場所といえば…」と冷蔵庫を連想するかもしれませんが、必ずしも冷蔵庫が適した場所とはいえません。
冷蔵庫は食品の出し入れによって温度や湿度が一定でなかったり、食品によっては温度が低すぎてしまうこともあるんですね。

冷暗所という記載があるときは、温度が一定の常温に置くのがおすすめです。「常温」とは、「外気温を超えない温度」のこと。つまり、外気温を超えず温度が一定である場所が好ましい環境といえます。

購入した食品や商品のパッケージの記載をチェックして、具体的に保存方法が書かれている場合は、それに従って保存してくださいね。

冷暗所について解説したところで、冷暗所で保存するのが適している代表的な食品を、種類別に見ていきましょう。

◾️調味料

料理酒、みりん、酢、しょうゆ（開封前）、スパイスなど

◾️食品

小麦粉、油、はちみつなど

◾️野菜

じゃがいも、さつまいも、玉ねぎ、ごぼう、しょうがなど

みりん風調味料や調味してある酢、小麦粉以外の材料が入ったパンケーキミックスなど、同じような食材でも保存方法が異なる場合があります。開封後はとくに冷蔵保存が必要なものもあるので、商品のパッケージで保存方法を確認するといいですよ。

野菜の場合は風通しのよさも大事な要素なので、ぜひ意識してみてくださいね。

冷暗所の条件や、食品ごとの保存方法を正しく理解して、おいしくいただきたいですね！

さてここからは、おいしい和食レシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、バターしょうゆ味が食欲をそそる、鶏肉とじゃがいものバターしょうゆ炒め！食べごたえがありながら簡単に作れるレシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

💡ジューシーな鶏肉とホクホクとしたじゃがいもがベストマッチ！一口食べればバターの香りがふわっと広がり、やみつきになること間違いなしのおいしさですよ。とても簡単に作れてごはんにもよく合うレシピです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？意外と知らない「冷暗所」についての解説と、簡単に作れる和食レシピをご紹介しました。少ない材料でも、バターなどの香りのよい食材を使えば、食欲をそそる一品が作れますよ。ぜひおうちでおいしい和食をお楽しみくださいね。