「今までで1番美味しく焼けた！」"餃子"の焼き方で600万回再生…プロの裏技とは

子どもも大人も大好きな、餃子！しかし、いざお家で作ってみようと思っても、皮に水をつける作業が面倒だったり、水っぽくなってしまったりすること、ありますよね…。そこで今回は、「4000 Chinese Restaurant」のオーナーシェフである菰田欣也（こもだきんや）氏に教えていただき、"youtubeで600万回再生された"「餃子をパリッと仕上げる裏ワザ」をご紹介します。記事の後半では、この裏ワザを使ったおいしい餃子レシピもご紹介するので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

餃子を焼くとき「フライパンに並べてから水を入れて蒸し焼きにする」という方も多いのではないでしょうか。こちらのやり方でももちろん作れますが、水が沸騰するまでの間に皮が水分を吸ってしまい、仕上がりがブヨブヨになってしまいがちです。

それに対して、"クラシルyoutubeで紹介された裏技"では「熱湯を使う」のが大きなポイント！蒸し焼きにする水分を「水」から「熱湯」に変えるだけで、フライパンの中で滞留した水を皮が吸ってしまうのを防ぎ、パリッと香ばしく仕上がるんです。

また、皮に水（のり）をつける作業も、霧吹きを使えば簡単！皮のふちに均一にサッと水を吹きかけられるため、作業効率アップにもつながりますね。

600万回再生されたプロの焼き方はこちら↓

動画のコメント欄には、プロならではのちょっとした工夫に感動する声が多数寄せられています！

• ”熱湯を使う理由に大納得！”
  
• ”霧吹きのアイデアが天才的！”
  
• ”ちょっとした工夫で目からウロコ！”
  
• "これが一番参考になった"
• "今までで1番美味しく焼けました"
• ”餃子をよく食べるので、この裏ワザを知れて本当に嬉しい”

少しの工夫で仕上がりが劇的に変わる菰田シェフのテクニック。みなさんもぜひお家で餃子を作る際に活用してみてくださいね。

いかがでしたか？今回は、餃子の包み方や蒸し焼きにするときの裏ワザまで、餃子をじょうずに作る方法をご紹介しました。餃子を焼くときは「水」ではなく「熱湯」を使うのが重要なポイント！餡を包むときは霧吹きを使うことで、とっても簡単に作ることができるんですね。お家で餃子を作るときに、みなさんもぜひ試してみてください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。