新鮮なしいたけ「右と左」どっちを買うべき？“かさの裏”でわかる意外な見分け方に「そこ見るの？！」

煮物や炒め物、焼き物など、さまざまな料理で活躍するしいたけ。さて、ふたつのしいたけを見比べてみてください。右と左、どちらを選ぶとよいか分かりますか？実はしいたけは、かさの裏を見ると鮮度が分かるんです。買い物に役立つクイズに挑戦！

答え合わせのあとには、しいたけを使ったおすすめレシピもご紹介します。ぜひ最後までお楽しみくださいね。

答えは左！「かさの裏側のひだが白い方」でした。

しいたけは、かさの裏にあるひだが白く、はっきりとしているものを選ぶのがおすすめです。ひだにハリがあり、白っぽい状態は鮮度のよいサイン。一方で、黄色や茶色っぽく変色しているものは鮮度が落ちている可能性があります。古くなるとひだが黒ずんだり崩れたりすることもあるため、売り場ではかさの裏側を見るのがポイントです。

さて、新鮮なしいたけの選び方がわかったところで、ここからはしいたけを使ったおすすめレシピをご紹介します。素材のおいしさをシンプルに楽しめる一品をピックアップしました。ジュワっとしいたけの旨味が染み出る、やみつきになる一皿ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

💡しいたけのおいしさを存分に味わうなら、シンプルな焼き物がおすすめです。焼くことでしいたけの旨みがぎゅっと凝縮され、香りも豊かに。マヨネーズのコク、のりの香りが合わさって、たまらないおいしさです。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

買い物に役立つ二択クイズと、しいたけを使ったアレンジレシピをご紹介しました。しいたけを選ぶときは、かさの表面だけでなく裏側のひだにも注目してみてください。意外なポイントですが、新鮮なしいたけを見分ける目安になりますよ。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。