手が汚れない！700万回再生された有名シェフのハンバーグの作り方とは？「我が家の定番になりました」

ハンバーグを作るとき、タネを手でこねて手が脂でベタベタになったり、焼くときに表面ばかり焦げて中が生焼けになってしまったりと、一苦労することもありますよね。そこで今回は、料理の鉄人JAPAN CUP2002で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいた「手が汚れず、失敗しないハンバーグ」の作り方をご紹介します。記事の後半では、この裏ワザを使ったおいしいハンバーグレシピもご紹介しますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ハンバーグのタネを作るときの一般的なやり方として、「粘りが出るまで手でしっかりこねる」方法がありますよね。こちらのやり方でももちろんおいしくできますが、手がベタベタに汚れてしまい、その後の調理や手洗いが大変になりがちです。

それに対して、今回ご紹介するレシピでは「ゴムベラで混ぜる」のが大きなポイントになります。混ぜ方を「手」から「ゴムベラ」に変えるだけで、手が全く汚れず、調理がとってもスムーズになるんだとか。

ボウルにひき肉やみじん切りにした玉ねぎなどの材料を入れ、ゴムベラを使ってペタペタと混ぜ合わせます。手で粘りが出るまで練る必要はありません！

手間いらずで調理や後片付けがとっても楽になる方法なので、ハンバーグを作るときはぜひ試してみてください！

このレシピを紹介しているYouTubeに寄せられた視聴者のコメントでは、プロの技を家庭向けに落とし込んだアイデアに感動の声が続出しています。

• 「今まで作ったハンバーグの中で一番美味いと言ってもらえました！」
• 「我が家のハンバーグはこれが定番になりました！」
• 「プロが言ってるなら間違いないな！」

いかがでしたか？今回は、手が汚れないハンバーグのタネの作り方から、油を使わず水で焼く裏ワザ、そして絶品ソースをご紹介しました。

「手でこねない」「油を引かない」ことで、手がベタベタにならないだけでなく、余分な油汚れが出ないためフライパンやお皿の洗い物も格段に楽になりますよ！手抜き感は一切なく、ご家族から「また作って！」と言ってもらえるような本格的な仕上がりです。ご紹介した内容を参考に、ぜひ試してみてくださいね。