「今日のあともう1品どうする？」ホクホク楽しめる“カボチャの副菜”レシピ5選

ほっこりとした食感とやさしい甘みのかぼちゃは、お子様から大人まで人気の食材ですよね。そんなかぼちゃを使って、簡単な副菜を作りませんか？

今回は、ホクホク感を楽しめる、かぼちゃを使った簡単副菜レシピ5選をご紹介します。定番の煮物からデリ風のおしゃれな一品までバラエティ豊かにご紹介しているので、シーンに合わせてぜひお気に入りのレシピに挑戦してみてくださいね。

和食の定番料理でもある「かぼちゃの煮物」を、電子レンジを使って簡単に作れるレシピをご紹介します。カットしたかぼちゃを調味料と合わせて耐熱ボウルに入れて、4分ほど加熱すれば、しっかりと味の染みた煮物の完成！さやいんげんも加えて、彩り鮮やかに仕上げています。箸休めにぴったりのやさしい味わいなので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・160g
• さやいんげん・・・4本
• (A)水・・・100ml
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
1.かぼちゃは一口大に切ります。
2.さやいんげんはヘタを切り落として3等分に切ります。
3.耐熱ボウルに1、(A)を加えて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分程加熱します。
4.一度取り出して、2を加えます。ふんわりとラップをかけ、さらに600Wの電子レンジで2分程加熱します。 5.味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

はちみつとバターの風味が豊かに香る「かぼちゃのバターハニーソテー」レシピをご紹介します。味つけには塩気のある粉チーズとピリッと辛い黒こしょうを使い、メリハリのある味わいに仕上げます。献立の副菜としてはもちろん、お酒のおつまみとしても重宝する一品ですよ。デリ風の華やかなおかずをぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• かぼちゃ (正味量)・・・300g
• 有塩バター・・・20g
• はちみつ・・・大さじ1
• (A)粉チーズ・・・大さじ1.5
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々

-----トッピング-----

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.かぼちゃの種とワタを取り除いておきます。
1.かぼちゃは丸ごとラップで包み、500Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱を取り、皮つきのまま1cm幅に切り、さらに3等分に切ります。
2.フライパンに有塩バター、はちみつを入れて中火で熱します。有塩バターが溶けたら1を加えて炒めます。
3.かぼちゃに焼き色がついたら(A)を加えて、中火でさっと炒め、火から下ろします。
4.器に盛り付け、パセリを散らしてできあがりです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

ホクホクのかぼちゃに鶏ひき肉を合わせた煮物レシピのご紹介です。煮物というと少し手間がかかるイメージがある方も多いかもしれませんが、電子レンジを使用すればとっても簡単に作ることができますよ。ひき肉の旨みとしょうゆベースの味つけがよく絡んだかぼちゃは、お鍋で作った煮物に負けないおいしさです！

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・200g
• 鶏ひき肉・・・100g
• 水・・・60ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
1.かぼちゃをラップで包み、600Wの電子レンジで切りやすい柔らかさになるまで1分30秒加熱し粗熱を取り、皮付きのまま3cm角に切ります。
2.耐熱ボウルに鶏ひき肉、(A)を加え全体がなじむように混ぜ合わせ1、水を入れてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで鶏ひき肉に火が通るまで7分程加熱します。
3.お皿に盛り付けたら完成です。

おしゃれなデリ風の一品、「かぼちゃのクリームチーズサラダ」をお家で作ってみませんか？カットして加熱したかぼちゃにクリームチーズと調味料を加えて和えるだけで完成するので、とっても手軽に作っていただけますよ。ヨーグルトのさっぱりとした酸味が効いていて、あとひくおいしさです。夕食の一品にはもちろん、おもてなしメニューとしてもおすすめですよ。

材料(2人前)

• かぼちゃ (正味300g)・・・1/4個
• クリームチーズ・・・100g
• (A)無糖ヨーグルト・・・40g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.かぼちゃは種を取り、皮つきのまま2cm角に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分程加熱し、粗熱を取ります。
2.クリームチーズは2cm角に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.1、2を入れて、よく混ぜ合わせます。器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

スパイシーな味つけで食が進む！「かぼちゃと豚ひき肉のカレー和え」のレシピをご紹介します。豚ひき肉の旨みにカレーの風味が加わり、食欲そそる一品に。しっかりとした味つけでごはんにも合いますよ。電子レンジで簡単に作れるので、忙しい日の夕食のメニューに作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・200g
• 豚ひき肉・・・100g
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)中濃ソース・・・小さじ2
• (A)カレー粉・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
1.かぼちゃをラップで包み、600Wの電子レンジでかぼちゃが切りやすい柔らかさになるまで1分30秒加熱し粗熱を取り、皮付きのまま1cm幅に切り3等分に切ります。
2.耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけかぼちゃに火が通るまで3分程加熱し粗熱を取ります。
3.別の耐熱ボウルに豚ひき肉、(A)を加えて全体に味がなじむように混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで豚ひき肉に火が通るまで4分程加熱します。
4.粗熱が取れたら2を入れて全体がなじむように和えます。
5.お皿に盛り付けパセリを散らしたら完成です。

いかがでしたか？かぼちゃを使った、ホクホク食感の副菜レシピ5選をお届けしました。かぼちゃは電子レンジを使うと簡単に調理できるので、時短であと一品が完成しますよ！かぼちゃ好きさんにはたまらないレシピばかりなので、ぜひ実際に作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。