「今晩やってみます！」ポテトサラダの時短テクが200万回再生…シェフ直伝の裏技とは？

食卓の定番おかずとして、子どもから大人まで大人気の「ポテトサラダ」。でも、じゃがいもの皮をむくのが意外と面倒ですよね…。そこで今回は「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫（のながきみお）シェフに教えていただき、クラシルのYouTubeで大反響を呼んだ「じゃがいもの皮むきの手間を省けるポテトサラダの裏ワザ」をご紹介します。記事の後半では、この裏ワザを応用したアレンジレシピもご紹介するので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね！

クラシルのYouTubeで野永シェフが紹介していた裏ワザは、じゃがいもを皮つきのままゆでてからつぶすというもの。つぶしていくうちに皮が自然とはがれやすくなるため、先にピーラーでむく手間を省けます。

きれいに洗って芽を取ったじゃがいもをやわらかくゆでてへらなどで潰していくと、皮が簡単にはがれてくるんです。この方法なら、面倒な皮むき作業が省けて、ポテサラ作りがグッと楽になりますね。

さらに、味の決め手として塩の代わりに「白だし」を使うのも今回のポイント！きゅうりや玉ねぎの下味にはもちろん、熱々のマッシュポテトにも白だしを加えることで、全体に味が馴染みやすく、しっとりとした旨味のある仕上がりになりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

大反響を呼んだプロの作り方がこちら↓

動画のコメント欄には、プロならではの時短テクニックや画期的なアイデアに驚きと絶賛の声が寄せられています！

・”効率が良くて、おいしそう！”
・”こんな方法思いつきませんでした！！”
・”このやり方やってみます！”
・”今晩やってみます！”

手間を省きながらおいしさを引き出す野永シェフのテクニック。みなさんもぜひ、今日の献立作りに活用してみてくださいね。

いかがでしたか？今回は、じゃがいもの皮むきの手間を省けるポテトサラダの裏ワザや、白だしを使った味つけなど、いつものポテトサラダを格段においしく、そして楽に作る方法をご紹介しました。簡単にお試しいただける裏ワザなので、みなさんもぜひ活用してみてくださいね！

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。