「"きゅうり"があったらコレ作って！」おすすめレシピ5選

きゅうりは何本かまとめて安売りしていることも多いですよね。つい予定より多めに購入してしまうことはありませんか？今回は、きゅうりがあったらコレ！とおすすめしたい、絶品レシピをご紹介します。トルネードきゅうりのガーリック一本漬けや、蛇腹きゅうりとツナのネギ塩和えなど、やみつきになるおいしさのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

ポリポリ食感がたまらない、トルネードきゅうりのガーリック一本漬けをご紹介します。ガーリックの風味が食欲をそそり、どんどん食べ進めてしまう一品です。白だしの上品な旨みと酢のさっぱりとした酸味のバランスがよく、やみつきになりますよ。きゅうりの切り込みを広げるときには、丁寧にゆっくりと開いてくださいね。

材料(4本分)

• きゅうり・・・2本
• (A)白だし・・・大さじ2
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは半分の長さに切り、割り箸を刺し、回しながららせん状に切り込みを入れ割り箸に沿って広げます。
2.ジッパー付き保存袋に(A)を入れよく混ぜ合わせ、1を入れ空気を抜き口を閉じ、冷蔵庫で3時間程度置きます。
3.器に盛り付け、出来上がりです。

今日の晩ごはんに、卵ときゅうりの中華炒めはいかがでしょうか？加熱したきゅうりならではの食感と、卵のふわふわ食感のコントラストが楽しい、クセになる味わいの一品です。鶏ガラスープの素の旨みが効いていて、お箸がどんどん進みますよ。ごはんのおかずにはもちろん、おうち晩酌のお供にもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり (計300g)・・・2本
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.きゅうりは、ヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、大きくかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1を入れ、中に火が通るまで中火で2分程炒めます。
6.4を入れ、3を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

たった10分で作れる！きゅうりのやみつきおつまみをご紹介します。すりおろしニンニクの風味や鶏ガラスープの旨みが、さっぱりした味わいのきゅうりに絶妙にマッチした、あと引く味わいの一品です。白いりごまのプチプチ食感がアクセントになり、飽きの来ないおいしさですよ。スピードおつまみをお探しのときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・200g
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

トッピング

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.きゅうりのヘタは切り落としておきます。
1.きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、1cm幅の輪切りにします。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて全体に和えます。
3.器に盛り付けて糸唐辛子を散らしてできあがりです。

ビールのお供に、蛇腹きゅうりとツナのネギ塩和えを作ってみませんか？切り込みを入れたきゅうりとツナをねぎ塩ダレで和えるだけで完成する、お料理初心者の方にもおすすめのレシピです。ツナの旨みとごま油やニンニクの風味が全体に行き渡り、やみつき間違いなし！レモンのほどよい酸味がアクセントになり、お箸が止まりませんよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• 塩・・・小さじ1/4
• ツナ水煮 (正味量)・・・70g
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)レモン汁・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、菜箸ではさみ1mm幅に斜めに切り込みを入れます。裏側も同様に切り込みを入れ2cm幅に切ります。
2.ボウルに入れ塩をふり、10分程置きます。
3.長ねぎはみじん切りにします。
4.別のボウルに(A)、3を入れ混ぜ合わせ、2、ツナ水煮を加え和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

香ばしさがたまらない、叩ききゅうりと鶏ささみの簡単和えはいかがでしょうか。電子レンジで加熱した鶏ささみと叩いたきゅうり、調味料を和えるだけのお手軽レシピ。鶏ささみの旨味と豆板醤のピリリとした刺激がみずみずしいきゅうりに合い、やみつきになるおいしさです。火を使わないので、思い立ったらすぐ作れますよ。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・1本
• 料理酒・・・大さじ1
• きゅうり・・・1本
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1/4
• (A)ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れて、ラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分加熱します。菜箸でほぐして粗熱を取ります。
2.きゅうりはヘタを切り落として塩をふり、板ずりをします。流水で洗い、水気を切り、ジップ付き保存袋に入れて麺棒でたたき、一口大に割ります。
3.1、(A)を加えて混ぜ合わせ、味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？今回は、きゅうりをおいしく消費できるレシピをご紹介しました。きゅうりを使った料理のレパートリーを広げておけば、毎日のおかず作りに役立ちそうですね。ぜひ今回ご紹介したレシピをお試しいただき、これからの季節にきゅうりのみずみずしさをたっぷりと味わってくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。