お家で“お店級ペペロンチーノ”が作れます！パスタ世界一シェフの裏技に「食べたい以外の選択肢ない！」

シンプルだからこそごまかしが効かない「ペペロンチーノ」。お家で作ると「なんだか味が薄い」「油っぽくてパサパサしてしまう」と、お店のような味にならずにお悩みの方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝したパスタ世界一の弓削啓太（ゆげけいた）シェフに教えていただいた、「世界チャンピオンが好きなペペロンチーノ」をご紹介します。いつもの作り方を少し変えるだけで、麺にしっかりと旨味が入り込むプロの裏ワザを紹介しますので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

今回ご紹介するレシピの最大のポイントは「パスタを2分短く茹でること」と「イタリアンパセリを油で炒めること」！ 弓削シェフによると、パスタは表記より2分早く引き上げ、フライパンの中で茹で汁と一緒に「煮込むように」火を入れていくのがコツ！こうすることで、パスタがソースの水分と旨味をしっかりと吸い込み、バシッと味が決まるんです。

さらに、イタリアンパセリは仕上げに散らすだけでなく、みじん切りにしたものをニンニク・唐辛子と一緒にオイルで炒めます。オイルにパセリの爽やかな香りを移すことで、少ない材料でも驚くほど奥深い風味に仕上がる、パスタ世界一ならではの究極のアイデアなんです。

このレシピを紹介したyoutubeショートのコメント欄には、プロならではのこだわりへの驚きや、実際に作ってみて感動した視聴者からの絶賛の声が多数寄せられています！

• 「ペペロンチーノはプロでも作り方がみんな違って奥が深い！ 美味そう🤤」
• 「シェフの好きなペペロンチーノ作りました！めちゃ美味しかったです😋」
• 「食べたい以外の選択肢なんてないわー！よし、パスタ買いいくぞ！」
• 「作ってみたけどめちゃ美味しかった」

寄せられたコメントはこちらの動画でチェック！↓

今回は、パスタ世界一の弓削シェフに教わる、究極の「ペペロンチーノ」をご紹介しました。

「パスタを2分早く上げてソースを吸わせる」「パセリをオイルで炒めて香りを移す」というポイントをおさえるだけで、味がぼやけず、お店のような乳化と旨味の詰まった一品が完成します。身近な材料ですぐに作れるので、休日のランチやパスタの味が決まらないと悩んでいた方の救世主になること間違いなし！みなさんもぜひ、お家で試してみてくださいね。