「スイカに塩をかけると“甘く感じる”のはなぜ！？」意外と知らない真実に「そういうことか！」

暑い日のデザートやおやつにぴったりなすいか。甘い果汁がたっぷりで、暑さを吹き飛ばしてくれる感じがします。そんなすいかを食べるとき、塩をかけると甘みが増す、という話、聞いたことありませんか？しょっぱい塩をかけるのになぜ甘く感じるのか、ちょっと不思議ですよね。今回はすいかに塩をかけると甘く感じるのはなぜか、その謎に迫ります！すいかを使ったおいしいスイーツレシピもご紹介するので、ぜひ最後まで楽しんでくださいね。

味が舌に伝わるスピードは、じつはそれぞれ違います。たとえば、しょっぱさは甘さよりも早く舌に伝わるといわれています。つまり先に塩のしょっぱさが伝わり、その後にすいかの甘さが伝わるため、結果的に甘さが引き立つように感じられるんですね。またしょっぱさと甘さの対比効果によっても、すいかの甘さがより強く感じられるそうですよ。

Illustrator：杉井亜希

すいかにかける塩の秘密がわかったところで、ここからはすいかを使ったおいしいスイーツレシピをご紹介します。すいかの甘みと赤い色を生かした、冷たいゼリーのレシピです。ぜひチェックしてみてくださいね。

💡寒天でプリッとした食感に仕上げた、暑い日にぴったりのすいかゼリーはいかがでしょうか。すいかの甘みにレモンの酸味がマッチして、見た目も色鮮やかなゼリーです。さっぱりしていて、おやつにはもちろん食後のデザートにもおすすめですよ。

いかがでしたか？今回はすいかに塩をかけると甘く感じる理由と、すいかを使ったおいしいスイーツレシピをご紹介しました。甘くて果汁たっぷりのすいかは、夏のデザートにぴったりなフルーツ。ご紹介したレシピも、ぜひ作ってみてくださいね。