親子丼、“鶏もも肉だけ”じゃもったいない。日本料理シェフの『ちょい足し食材』に「初めて聞きました」

おうちで親子丼を作ると、「鶏肉がパサついてしまう」「お店みたいなふわとろにならない…」と感じたことはありませんか？シンプルな料理だからこそ、意外と難しいですよね。

そんな親子丼を劇的においしくしてくれるのが、日本料理の名店『鈴なり』の村田明彦シェフがYouTubeで紹介しているレシピ。「親子丼には"鶏ひき肉"も入れて！」という驚きのテクニックに、コメント欄では「初めて聞きました」と話題になっているんです。

これまで、鶏もも肉だけで親子丼を作っていた方も多いはず。しかし、今回ご紹介する村田シェフのレシピでは、鶏ひき肉も使うんです！

まず鶏もも肉にめんつゆを絡め、片栗粉をまぶしてコーティングします。これでお肉がパサつかずジューシーに仕上がるうえ、溶け出した片栗粉がつゆに自然なとろみをつけて、ごはんとの馴染みが格段によくなるんです。

そして最大のポイントが、つゆに鶏ひき肉を加えること。もも肉とひき肉のダブル使いで、つゆ全体に鶏の旨みが広がり、どこを食べてもお肉の存在感を感じられる「食べ飽きない」親子丼になるのです！

卵は2回に分けて、外側から円を描くように流し込むのがコツ。最後に卵黄をひとつ入れれば、まるでお店のような濃厚な見た目に仕上がります。このひと手間でふわとろな親子丼がおうちでも再現できるなら、やらない手はないですね！

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

動画のコメント欄には、驚きと絶賛の声が寄せられています！

• 「これめちゃくちゃ美味しそうなんだよな…今度作ってみよう」
  
• 「挽肉入れるって肉2種類楽しめるじゃん」
  
• 「親子丼にひき肉は初めて聞きました 今度、入れてみます！」

「ひき肉入りは初めて知った」という驚きの声が多く、さっそく試してみたくなった方が続出しているようです。

寄せられたコメントはこちらの動画でチェック！↓

片栗粉のコーティングと鶏ひき肉のダブル使い、そして2回に分けて入れる卵。入れる順番とちょっとした工夫だけで、いつもの親子丼が名店の味に近づきます。特別な材料はほとんど必要ないので、ぜひ今夜の献立に取り入れてみてくださいね！