【村田シェフ】親子丼　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 玉ねぎは半分に切り、1cm幅に切っておきます。 三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切っておきます。
2. 1. 鶏もも肉は軟骨を取り除き、半分に切り、削ぎ切りにしてボウルに入れます。
3. 2. めんつゆを入れてなじませ、片栗粉を入れて絡めます。
4. 3. フライパンにだしの材料、鶏ひき肉、玉ねぎを入れてほぐし、中火で5分ほど加熱します。
5. 4. 玉ねぎがしんなりしたら1を加えてほぐし、蓋をして中火で5分ほど加熱します。
6. 5. 別のボウルに卵を割り入れ、からざを取り除きます。卵黄1個を取り分け、残りは切るように混ぜます。
7. 6. 鶏もも肉に火が通ったら外側から5の半量を回し入れます。卵に半分ほど火が入ったら残りの5を内側に回し入れます。半熟になり始めたら、卵黄を溶いて回し入れます。
8. 7. 三つ葉を入れて火を止め、蓋をして1分ほど蒸らします。
9. 8. ごはんをよそった器に盛り付け、紅生姜を添え、のりをちぎってのせて完成です。