"油を一滴も引きません！"300万回再生された人気シェフの裏技レシピに「これマジで美味しすぎ」

毎日の食事作り、冷蔵庫にあるお肉や野菜でパパッと作れて、しかもご飯が進むようなおかずがあったら嬉しいですよね。しかし、いざ炒め物を作ると「なんだか味が決まらない」「ワンパターンになってしまう」とお悩みの方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいた、「豚バラ肉とナスのトマ味噌炒め」をご紹介します。ミラノ万博でも大反響を呼んだという、トマト×味噌の意外な組み合わせがクセになる絶品レシピ！油を引かずにおいしく仕上げるプロの裏ワザを紹介しますので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

ナスを炒めるとき、油をたっぷり引いていませんか？しかし、ナスは油を吸いやすいので、油っぽく仕上がってしまったり、カロリーが気になったりしますよね。

それに対して、今回ご紹介するレシピの最大のポイントは「フライパンに油を一滴も引かないこと」と「豚バラの脂をナスに吸わせること」！

フライパンに切ったナスを並べ、その上に豚バラ肉を乗せて火にかけます。すると、豚バラから溶け出した旨味たっぷりの脂をナスが吸い取り、油を引かなくても美味しく、しかもヘルシーに炒めることができるんです！

さらに味付けは、ケチャップ（大さじ4）と味噌（大さじ1）だけというシンプルさ。火を止めてからタレを絡め、最後にトマトを加えてサッと炒めることで、トマトの酸味と味噌のコクが絶妙にマッチします。

このレシピを紹介したyoutubeショートのコメント欄には、味付けのシンプルさへの驚きや、実際に作ってみて感動した視聴者からの絶賛の声が多数寄せられています！

• 「これマジで美味しすぎた これから定番にします」
• 「味付けがシンプルで感動！」
• 「味がドンドンまとまっていき結果最高に美味しくなりました。ありがとう」
• 「これこの通りに作ったけどめちゃくちゃ美味しくて、今もう我が家の定番おかずにしれっと入ってる」
• 「明日の夕飯決まりました」

「ケチャップと味噌だけ！？」という味付けのシンプルさに感動する声や、実際に作ってみて「我が家の定番になった」という大絶賛のコメントが溢れています！

寄せられたコメントはこちらの動画でチェック！↓

今回は、日本料理の名店・野永シェフに教わる、トマト×味噌の意外な組み合わせが光る「豚バラ肉とナスのトマ味噌炒め」をご紹介しました。

「油を引かずに豚バラの脂を利用する」「味付けはケチャップと味噌だけ」というポイントをおさえるだけで、少ない調味料でも驚くほどコク深く、ご飯が止まらない一品が完成します。フライパン一つでパパッと作れるので、忙しい日の夕飯や、冷蔵庫のナスを大量消費したい時の救世主になること間違いなし！みなさんもぜひ、今日の夕飯に試してみてくださいね。