【野永シェフ】豚バラ肉とナスのトマ味噌炒め レシピ・作り方

「【野永シェフ】豚バラ肉とナスのトマ味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

“料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、豚バラ肉とナスのトマ味噌炒めのご紹介です。みそとトマトの酸味の相性がバッチリで、どんどんお箸が進む一品です。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼野永シェフについて ・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍 「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理 日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. トマトはヘタを切り落とし、8等分のくし切りにします。
  2. 2. ナスはヘタを切り落とし、7mm幅の斜め切りにし、フライパンに入れます。
  3. 3. 豚バラ肉は3~4cm幅に切ります。
  4. 4. 2に3を入れ、中火で炒めます。
  5. 5. 炒めている間に、ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 6. 4の豚バラ肉に火が通り、ナスに焼き色が付いたら火を止め、5を入れて混ぜ合わせます。
  7. 7. 中火にかけて全体に味をなじませ、1を入れて炒め合わせます。トマトがやわらかくなってきたら火から下ろします。
  8. 8. 器に盛り付け、小ねぎ、粉チーズをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。

たべれぽ
4.8

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