最終更新日 2023.12.15

「節約×満腹レシピ!」コスパ抜群の“厚揚げ”を使った絶品ボリュームおかず

「節約×満腹レシピ!」コスパ抜群の“厚揚げ”を使った絶品ボリュームおかず

食べ応えのある厚揚げは、おかずに加えるとボリュームがアップして、コスパのよいおすすめ食材です。そこで今回は、厚揚げを使った「節約おかず」のレシピをピックアップしました。厚揚げチーズのベーコン巻きや、ピリ辛の麻婆厚揚げなど、すぐに試してみたくなるレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.厚揚げチーズのベーコン巻き

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厚揚げにチーズを挟んで、ベーコンで巻いて焼きあげる、簡単でおいしい一品です。とろりととろけるチーズと塩気のあるベーコンが、厚揚げと相性抜群!ベーコンはカリカリになるように火加減を調節しながら焼いてくださいね。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ!子どもから大人まで一緒に楽しめる味わいですよ。

材料(2人前)

  • 厚揚げ (170g)・・・1枚
  • プロセスチーズ (3枚)・・・30g
  • 薄切りハーフベーコン・・・6枚
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ1.5

作り方

準備.厚揚げは余分な水分と油をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
1.プロセスチーズは半分に切ります。
2.厚揚げは6等分に切り、中央に切りこみを入れます。
3.切りこみに1を挟み、薄切りハーフベーコンを巻き、爪楊枝で留めます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体に焼き色が付くまで焼き、(A)を加えて絡め、火から下ろします。
5.爪楊枝を外し、お皿に盛り付けて完成です。

2.納豆キムチ厚揚げサンド焼き

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納豆とキムチを厚揚げに挟んで焼く、おかずやおつまみにおすすめレシピのご紹介です。相性のよい納豆とキムチを詰め込んだ厚揚げはボリューム満点!味つけは納豆付属のタレのみなので、とっても簡単です。お酒と一緒に召し上がる際は、お好みでラー油や七味唐辛子をプラスしてもおいしく食べられます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ・・・2枚
  • 納豆・・・1パック
  • 付属のタレ・・・1個
  • キムチ・・・30g
  • ごま油・・・大さじ1
  • 小ねぎ・・・適量

作り方

1.厚揚げを半分に切り、中央の部分に切り込みを入れます。
2.キムチを細かく刻みます。
3.ボウルに納豆と付属のタレを入れよく混ぜ合わせます。
4.3に2を入れ、混ぜ合わせます。
5.1の切り込みへ4を詰めます。
6.フライパンを中火で熱しごま油を入れ、5をこんがり焼きあげて完成です。

3.節約メニュー!ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ

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厚揚げがメインのおかずになる、ボリューム満点節約メニューのご紹介です。ごま油で香りよく焼きあげた厚揚げに、豚ひき肉ともやしを炒めてとろみをつけたあんをたっぷりとかけていただきます。水溶き片栗粉の量は、仕上がりのとろみ具合を見てお好みで調整してくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
  • 豚ひき肉・・・200g
  • もやし (250g)・・・1袋
  • (A)しょうゆ・・・30ml
  • (A)みりん・・・50ml
  • (A)酒・・・50ml
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※こちらのレシピは料理酒、みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

4.トースターで簡単 厚揚げの明太マヨチーズ焼き

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フライパンを使わずオーブントースターで簡単に作れる、厚揚げの明太マヨチーズ焼きのレシピです。洗い物が少なくて済むので、パパッともう一品おかずを作りたいときに助かる一品!とろけたピザ用チーズと明太マヨネーズが、淡泊な味の厚揚げにぴったりです。調味料もめんつゆを使うのでお手軽ですね。お酒にもよく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 厚揚げ・・・2枚
  • 明太子・・・50g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
  • ピザ用チーズ・・・40g

トッピング

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

添え物

  • 大葉・・・2枚

作り方
準備.明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
1.ボウルに明太子、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
2.厚揚げは2cm幅に切ります。
3.アルミホイルを敷いた天板に2をのせて、1を塗り、ピザ用チーズをのせます。オーブントースターでチーズが溶けるまで5分程焼きます。
4.大葉を敷いた器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

5.ピリ辛 麻婆厚揚げ

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暑い季節に食べたくなるピリ辛の麻婆豆腐を、厚揚げで作ってみませんか?絹豆腐や木綿豆腐よりも食べ応えがあり、形が崩れにくいので調理しやすくなっています!調味料はあらかじめ計量して合わせておくと、一気に仕上げることができますよ。辛いものが苦手な方は、豆板醤の量で辛みを調節してくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・100g
  • 厚揚げ (200g)・・・1枚
  • 長ねぎ・・・1/3本
  • (A)豆板醤・・・大さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (B)水・・・80ml
  • (B)料理酒・・・大さじ1
  • (B)オイスターソース・・・大さじ1
  • (B)甜麺醤・・・小さじ1
  • (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油と(A)、1を入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加え中火で炒めます。
4.豚ひき肉に火が通ったら2を加え中火で炒めます。厚揚げに火が通ったら(B)を加えて中火にかけます。
5.ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6.お皿に盛り付け、小ねぎをかけたら完成です。

食べ応え抜群の厚揚げレシピで、おいしく節約を!

いかがでしたか?厚揚げは安いだけではなく、いろいろな食材と相性がよいおすすめ食材です。大きくカットすれば食べ応えも抜群で、メインのおかずにもばっちり使えますね。コスパのよい厚揚げを使った絶品レシピをぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※こちらの記事は2023.3.10に初公開した内容を再投稿したものです。

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