「もう一品ほしいときに！」5分で作れる“スピード副菜”レシピ5選

食卓が何となく物足りないときに、パパッと副菜を作れたらうれしいですよね。今回は、あと一品というときに重宝する、スピード副菜のレシピをご紹介します。かまぼこときゅうりのごま和えや、えのきとしめじのナムルなど、身近な食材であっという間に作れるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

ごま油の風味が食欲をそそる、水菜と塩昆布の簡単和え物を作ってみませんか。水菜のシャキシャキ食感がたまらない、さっぱりとした味わいの一品です。かいわれ大根のほどよい苦味がアクセントになり、お酒のおつまみにもよく合います。塩昆布のみで味つけが簡単に決まるので、お料理初心者の方におすすめですよ。

材料(2人前)

• 水菜・・・80g
• かいわれ大根・・・30g
• 生姜・・・10g
• (A)塩昆布・・・8g
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.生姜の皮はむいておきます。 水菜は根元を切り落としておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.水菜は3cm幅に切ります。生姜は千切りにします。かいわれ大根は半分に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。
3.別のボウルに水気を切った2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

箸休めにもぴったり！かまぼこときゅうりのごま和えをご紹介します。きゅうりのポリポリ食感とかまぼこのプリプリとした食感がよく合う、食べ進めるのが楽しい一品です。白すりごまの香ばしい風味がアクセントになり、とてもおいしいですよ。少ない材料で簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり (100g)・・・1本
• かまぼこ・・・50g
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1/2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは細切りにします。
2.かまぼこは横に半分に切って、5mm幅に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら器に盛り付けて完成です。

副菜に迷ったときにはこれ！ごま油香るキムチとツナの和え物をご紹介します。ボウルにキムチ、ツナ水煮、ごま油や白いりごまを入れ、和えるだけで完成の一品です。白いりごまのプチプチとした食感がクセになり、ついお箸がどんどん伸びてしまいます。ホカホカのごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• キムチ・・・100g
• ツナ水煮 (正味量)・・・50g
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルにキムチ、ツナ水煮、(A)を入れ、よく和えます。
2.器に盛り付けたら完成です。

きのこ好きの方必見！えのきとしめじのナムルはいかがでしょうか。えのきとしめじが持つそれぞれの風味や食感を、たっぷりと堪能できる一品です。仕上げに小ねぎをトッピングすると、爽やかな風味に仕上がりますよ。5分でささっとお作りいただけるので、あと一品が欲しいときにもぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• えのき・・・200g
• しめじ・・・100g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• (B)白いりごま・・・小さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.耐熱ボウルに1、2、(A)を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.(B)を入れてよく混ぜます。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

食べ応え抜群！たらことチーズの温やっこをご紹介します。口の中でコクのあるチーズとなめらかな豆腐がとろりととろけて、クセになる味わいの一品です。たらこの塩気と旨みがアクセントになり、ついお酒が進んでしまいますよ。電子レンジで簡単にお作りいただけるので、とりあえずのおつまみが欲しいときにも、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• 木綿豆腐・・・150g
• ピザ用チーズ・・・30g
• たらこ・・・20g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.たらこは薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取り、耐熱容器に入れます。ピザ用チーズをのせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジでピザ用チーズが溶けるまで2分ほど加熱します。
2.器に盛り付け、たらこをのせ、小ねぎを散らして出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、おかずが足りないときのスピード副菜レシピをご紹介しました。どれも火を使わず、おうちによくある材料でお作りいただけるものばかりです。ぜひ忙しい日の晩ごはん作りに、お役立てくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。