YouTubeで600万回再生！卵をゆでない『タルタルソース』ミシュランシェフのレシピを紹介！

YouTubeで600万回再生を突破！話題の「タルタルソース」をご紹介します。「日本料理 鈴なり」村田明彦シェフが教えてくれた、ご家庭でも作りやすい時短で作れる「チキン南蛮風」、そのタルタルソースが画期的だと大注目なんです。なんと、卵をゆでずに作れるんですよ！いったいどんな方法なのでしょうか…。試してみたくなること間違いなし、目からウロコの作り方をぜひ最後までご覧くださいね。

タルタルソースって、卵をゆでて、玉ねぎやピクルスをみじん切りにして…と、脇役ながら意外と手間がかかりますよね。でも、今回のタルタルソースは、驚くほど簡単なんです。

今回教えてくれたのは、東京「日本料理 鈴なり」の店主・村田明彦さん。ミシュラン1つ星を7年連続で獲得するなど、各方面で活躍する現代を代表する料理人のひとりです。分かりやすい解説と、家庭でも作りやすいレシピは必見ですよ。

材料

• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 新玉ねぎ・・・50g
• 福神漬け・・・20g
• (A)きび砂糖・・・大さじ1/2
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ4
  

手順

①新玉ねぎはみじん切りにしボウルに入れます。 ②フライパンを中火で熱し、卵を入れてかき混ぜ、火を止めます。耐熱性のヘラで混ぜ、半熟状になったら①のボウルに移します。(A)を加えて混ぜ、福神漬けを加えてさらに混ぜ合わせたら完成です。

今回は新玉ねぎを使いましたが、玉ねぎでも作れます。その場合は軽く水にさらし、水気を切って入れてください。

チキン南蛮はおいしいけれど、揚げ物に加えて、甘酢とタルタルソースの2種類のタレを用意するのは手間ですよね。でも、このチキン南蛮風なら甘酢ダレも不要。甘じょっぱい味つけで、タルタルソースをかけるだけで完成する画期的な方法なんです。

スクランブルエッグを使ったアイデアは、普段のタルタルソースにも応用できそうですよね！ぜひ試してみてくださいね。

いかがでしたか？今回は、卵をゆでずに作れる驚きのタルタルソースをご紹介しました。手間をぐっと減らせるこの方法は、まさにプロならではの技。これまでなかなか作れなかったタルタルソースも、スクランブルエッグを使えば気軽に作れそうですね。ぜひ、試してみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。