「明太子パスタには『えのき』を追加して」世界一シェフの裏ワザに「これはすごい発想」「プロ中のプロ」

明太子パスタを作ってもなんだか物足りない…もっと濃厚な旨味を出したいのに、明太子を増やすのはコストもかかるし限界がある…。そんな悩みを抱えたことがある方も多いのではないでしょうか。

そんな方、必見！今回ご紹介するのは、「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフがYouTubeで紹介している裏ワザ。意外な食材を加えるだけで、まるで明太子が大量に入っているかのような濃厚な旨味に仕上がるんです！「これはすごい発想」「プロ中のプロ」といった絶賛の声があがった裏ワザを、ぜひチェックしてみてくださいね。

細かく刻んだえのきとニンニク、唐辛子をオリーブオイルで炒め、しっかりと水分を飛ばして旨味を凝縮させるのがこの裏ワザの最大のポイント！水分を抜くことでキノコの旨味がぎゅっと凝縮され、明太子の粒々感と調和して、パスタに絡んだときの満足度が格段に上がります。

仕上げにしょうゆを加えて焦がしじょうゆにすることで、家庭の味がプロのパスタ専門店のような香ばしい奥行きへと進化。1％の塩分濃度でゆでたパスタと、皮を剥いた明太子を手早く和えたら、刻み海苔をたっぷりのせて完成です。明太子を増やさなくても、えのきひとつで驚くほど濃厚な一皿に仕上がりますよ。

このプロならではの裏ワザには、視聴者からも納得と絶賛の声が寄せられていまよ。さっそくコメントをチェックしてみましょう！

• 「このシェフの料理すげえわ。知識に裏付けられた最高の作り方をスマホから見れるなんていい時代だわ」
  
• 「明太パスタはいつもこのレシピで作ってます。」
  
• 「アレンジでみじん切り玉ねぎも入れると粒感が増して美味しい！」
  
• 「プロ中のプロとはこの事か！」
  
• 「これはすごい発想」

実際にリピートしているという声や、アレンジを加えて楽しんでいるという声も多く、定番レシピとして定着している様子がうかがえます。

寄せられたコメントはこちらの動画でチェック！↓

特別な食材を買い足さなくても、いつもの明太子パスタに刻んだえのきをプラスするだけで、驚くほど濃厚な一皿に早変わり。とても気軽にできるので、ぜひおうちで試してみてくださいね！