アサリの砂抜き、ペットボトル1つでできる裏ワザに「こんなに簡単だったの！？」「知れてよかった」

「アサリ」は旨味たっぷり、プリプリの身もおいしいですよね。そんなアサリを調理するときに、意外と手間がかかるのが「砂抜き」。3％の塩水に浸けるのが基本ですが、わざわざ水と塩を計るのはちょっと面倒…でも、しっかり砂抜きをしないとジャリッと嫌な食感が残って、おいしさが台なし、なんてことも。今回は、そんなお悩みに役立つ裏技をご紹介しますよ。おいしいレシピも登場するので、ぜひ最後までお楽しみくださいね。

アサリの砂抜きは、海水と同程度（塩分3％程度）の水に浸け、暗いところに置いて砂を吐かせるのが一般的なやり方です。でも、3％といわれても計算したりスケールで測るのはなかなか面倒ですよね。しかし、塩水が薄くても濃くてもうまく砂抜きができません。そこで役立つのが今回の裏技！さっそく見ていきましょう。

いつもの砂抜きの道具以外に用意するのは、500mlのペットボトルの「容器」と「キャップ」です。

準備.アサリは殻をこすり洗いしておきます。

1.ペットボトルに水をいっぱいに注ぎ500mlを計り、ボウルに注ぎます。

2.ペットボトルのキャップ2杯分の塩を足し、溶けるまで混ぜます。

3.ボウルよりひと回り小さいザルを重ねてアサリを入れ、アルミホイルを軽くかぶせ、冷蔵庫で2時間ほど砂を吐くまで置きます。

4.ザルを上げ、さっと洗ったら完成です。

砂抜きはうまくできたでしょうか…？

ザルを上げたあとの塩水を見てみると、しっかり砂を吐いています！キャップ2杯で約15gの塩が計れるので、砂抜きにぴったりの塩水が作れるというわけです。身近なアイテムで気軽にできるのがいいですよね。

塩水の濃度以外にも、砂抜きのポイントもご紹介しましょう！

■ 砂抜きのポイント

• アサリ同士が重なると開口しにくく砂が上手く抜けないことがあります。アサリが重ならない程度の大きさのボウルやバットに入れましょう。
  
• 暗い所で開きやすいので、アルミホイルや新聞紙などをかぶせ、冷蔵庫や冷暗所（夏場以外）に置きましょう。
• アサリが呼吸できるよう、アルミホイルはふわっと軽くかぶせてください。また、アサリが少し水面から出る程度に塩水の量を調整してください。

裏技と合わせて、参考にしてみてくださいね。

アサリの砂抜きができたところで、おいしいレシピもご紹介しましょう。中華風の旨味たっぷりの味つけがたまらないおいしさの炒めものをピックアップしました。ピリ辛の味つけで、ごはんのおかずにもお酒のお供にもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

💡アサリの旨味が堪能できる、ピリッと辛い中華風の炒めもののご紹介です。ニンニク、ショウガなどの香味野菜とともにアサリやキノコ類を炒めて蒸し焼きにし、オイスターソースを加えてコクをプラス。おいしい出汁がキノコ類に染みこみ、最後の1滴まで食べたくなる味わいですよ。

いかがでしたか？アサリの砂抜きが楽になる裏技と絶品レシピをご紹介しました。「砂抜きがうまくいったか分からない…」なんてことは、もうなくなりそうですよね。ぜひ今回の裏技を参考に、旨味がギュッと詰まったアサリ料理をお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。