"せいろ蒸しの水"、もったいない問題を解決！大人気シェフの裏ワザに「蒸し器が欲しくなる！」

せいろ蒸しは、野菜やお肉の素材本来の旨みが楽しめる人気のメニュー！お家で作って食べる、という方も多いですよね。でも、蒸し終わった後に鍋に残った水分、捨てるのもったいないな…と思ったこと、ありませんか？

そこで今回は、『日本橋ゆかり』三代目の野永喜三夫シェフに教えていただいた、「無駄なし！プロのせいろ蒸し＆絶品スープ」をご紹介します。蒸し水を活用してスープを作る驚きのテクニックに、「蒸し器が欲しくなる！」といった声も！みなさんもぜひチェックしてみてくださいね。

せいろ蒸しを作るとき、お鍋に水を張って沸かし、その蒸気で食材を加熱することがほとんどですよね。しかし、今回ご紹介するレシピの最大のポイントは「鍋に水と白だしを入れて蒸すこと」！

野永シェフ曰く、こうすることで蒸している間にせいろからお肉や野菜の旨味が下の鍋にポタポタと滴り落ち、極上の「出汁」が完成するそうなんです。この出汁を使ってスープを作れば、一度にふたつの料理が作れて一石二鳥ですね！

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

このレシピを紹介したYouTubeショートのコメント欄には、プロならではの無駄のないアイデアと一石二鳥の時短術に、驚きと絶賛の声が続出しています！

• 「無駄なく2品作れるの素晴らしい」
  
• 「蒸す水使ってもう一品はありがたい！蒸籠欲しくなった。」
  
• 「スープまで楽しめるの最高ですね〜」
  
• 「いつも蒸したあとのお水もったいないな、、と思ってたからこれは朗報すぎる！！やってみます！」

「せいろのお水がもったいないな…」と密かに感じていたお悩みを鮮やかに解決してくれるだけでなく、同時にスープまで作れてしまう手軽さに、思わずせいろで真似してみたくなる人が続出しています！

みなさんもぜひ、せいろの旨味がたっぷりと溶け出した絶品スープの味わいを体験してみてくださいね。

寄せられたコメントはこちらの動画でチェック！↓

今回は、日本橋ゆかりの野永シェフに教わる、「せいろ蒸しと絶品スープ」の作り方をご紹介しました。蒸し水を「出汁」として再活用するポイントをおさえるだけで、一回の調理で大満足のメインディッシュと旨味たっぷりのスープが同時に完成します。時短で作れてとっても手軽なので、みなさんもぜひ試してみてくださいね。