2026.5.27

"鶏ハム"を一晩置かずに作るには？時短でジューシーに仕上げる裏技に「想像以上の美味しさ！」

鶏ハムはヘルシーで節約の強い味方ですが、しっとりとした美味しい鶏ハムを作ろうと思うと、調味料に漬け込んで一晩寝かせるなど、どうしても時間がかかってしまいますよね。

そこで今回は、クラシル公式レシピの中から大人気の「寝かせない簡単鶏ハム」をご紹介します。いつもの作り方を少し変えるだけで、一晩寝かせる時間を省いても驚くほどしっとりジューシーに仕上がる裏ワザとコツを紹介しますので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

鶏ハムを時短でしっとり仕上げる裏ワザとは？

鶏ハムを作るとき、味を染み込ませるために丸一日冷蔵庫で寝かせていませんか？もちろんそれでも美味しく作れますが、「今すぐ食べたい！」という時には不向きですよね。また、沸騰したお湯で急激に火を通すと、鶏肉の水分が抜け、パサパサになったり硬くなったりしがちです。

今回ご紹介するレシピの最大のポイントは、「余熱を使ってじっくり火を通すこと」。

鍋にお湯を沸かし、下処理した鶏むね肉をラップとアルミホイルでキャンディ状にギュッと包み、中火で加熱します。再び沸騰したら弱火でしっかり30分加熱した後に、「蓋をして火を止め、そのまま20分置く」のが裏ワザです。

急激な温度変化を避け、じっくりと火を通すことで、一晩寝かせなくても、しっとり感とジューシーさが生まれる究極のアイデアなんです。

材料（2人前）

手順

1 鶏むね肉はキッチンペーパーで水分を拭き取り、余分な脂肪を取り除きます。切りこみを入れて観音開きにします。
2 両面をフォークで刺して全体に穴を開けます。砂糖、塩の順に全体にすりこみます。
3 ラップを敷き、2の皮目を下にしてのせ、手前から奥に向かって巻きます。
4 空気が入らないように包み、両端をねじって結びます。もう1枚ラップを重ねて同じように包み、両端をねじって結びます。ラップの両端を短く切り、アルミホイルで包みます。
5 鍋にお湯を沸かし、4を入れて中火で加熱します。再び沸騰したら弱火にし、30分程加熱します。蓋をして火を止め、そのまま20分置きます。
6 中まで火が通ったら取り出してアルミホイルを外し、ラップに包んだまま冷蔵庫で1時間以上冷やします。
7 ラップを外して食べやすい大きさに切ります。
8 お皿に7を盛り付け、ベビーリーフ、レモンを添え、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

このレシピの「食べレポ」には、斬新なほったらかしアイデアへの驚きや、実際に作ってみてその食感に感動したユーザーからの絶賛の声が多数寄せられています！

「ほっとくだけ」という手軽なテクニックに喜ぶ声や、実際に作ってみてお肉の柔らかさやジューシーさに感動したという大絶賛のコメントが溢れています！初めての方でも失敗なく作れるのが嬉しいポイントですね。

今回は、クラシル公式レシピから「寝かせない簡単鶏ハム」のレシピをご紹介しました。

ポイントをおさえるだけで、一晩寝かせる手間を省いても驚くほど柔らかく、お肉の旨味がたまらない一品が完成します。火を止めたら「ほっとくだけ」なので、忙しい日の夕飯や、週末の作り置きおかずの救世主になること間違いなし！みなさんもぜひ試してみてくださいね。

※鶏むね肉の厚みによって加熱時間が異なるので、中にしっかりと火が通るまで加熱してからお召し上がりください。