寝かせない 簡単鶏ハム　レシピ・作り方

手順

• 1鶏むね肉はキッチンペーパーで水分を拭き取り、余分な脂肪を取り除きます。切りこみを入れて観音開きにします。
  ポイント

  鶏むね肉の皮を外して作ることもできますよ。観音開きはこちらを参考にしてくださいね。
• 2両面をフォークで刺して全体に穴を開けます。砂糖、塩の順に全体にすりこみます。
• 3ラップを敷き、2の皮目を下にしてのせ、手前から奥に向かって巻きます。
• 4空気が入らないように包み、両端をねじって結びます。もう1枚ラップを重ねて同じように包み、両端をねじって結びます。ラップの両端を短く切り、アルミホイルで包みます。
• 5鍋にお湯を沸かし、4を入れて中火で加熱します。再び沸騰したら弱火にし、30分程加熱します。蓋をして火を止め、そのまま20分置きます。
• 6中まで火が通ったら取り出してアルミホイルを外し、ラップに包んだまま冷蔵庫で1時間以上冷やします。
  ポイント

  温かい状態でもおいしくお召し上がりいただけます。
• 7ラップを外して食べやすい大きさに切ります。
• 8お皿に7を盛り付け、ベビーリーフ、レモンを添え、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。