ホットケーキミックスが大活躍！失敗知らずの“簡単おかし”レシピ5選

さまざまなお菓子作りに大活躍のホットケーキミックス。今回は、ホットケーキミックスを使った、簡単おかしレシピをご紹介します。オレンジマフィンや、りんごとヨーグルトのケーキなど、おうちで気軽に作れるものをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

ティータイムのお供にぴったり！オレンジマフィンのご紹介です。オレンジマーマレードのほろ苦さが、ほんのり甘いマフィン生地にマッチした、やみつき必至の一品です。生地の材料を混ぜて型に流し込み、スライスしたオレンジをトッピングしたら、あとはオーブンで焼くだけの簡単レシピです。手順がシンプルなので、お菓子作り初心者の方にもおすすめのレシピですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(6個分（直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・150g
• オレンジマーマレード・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・60ml
• サラダ油・・・30ml

-----トッピング-----

• オレンジ (60g)・・・1/4個

作り方

準備.オレンジは流水で洗い、水気を切っておきます。 型にグラシン紙を敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.オレンジは薄切りにします。
2.生地の材料をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
3.型に流し入れ、1をのせます。180℃のオーブンで焼き色がつくまで20～25分程焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外して完成です。

ホットケーキミックスで簡単！ふわふわスコーンとクロテッドクリーム風のホイップをご紹介します。手が込んでいそうに見えますが、少ない材料で簡単にお作りいただける一品です。サクッと軽い口当たりのスコーンに、ほんのりいちごが香る生クリームをたっぷりつけながら食べると、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(4個前後)

-----簡単スコーン-----

• ホットケーキミックス・・・200g
• 絹ごし豆腐・・・80g
• サラダ油・・・大さじ1
• 薄力粉 (打ち粉)・・・適量

-----クロテッドクリーム風ホイップ-----

• 生クリーム・・・200ml

• いちごジャム・・・大さじ2

• ミント・・・適量

作り方

1.フードプロセッサーに豆腐とサラダ油を加え、撹拌します。
2.ペースト状になったらホットケーキミックスを加え、撹拌します。
3.ひとまとまりになったら打ち粉をした台に出し、軽く手で広げ2cmほどの厚さにしたら、セルクルで型抜きをします。
4.アルミホイルを敷いた天板にのせトースターで8分程焼きます。焼き色が付いたらアルミホイルをしさらに8分程中に火が通るまで焼きます。
5.クロテッドクリーム風ホイップを作ります。ボウルに生クリーム、いちごジャムを加え泡立て器でもったりとするまで混ぜ合わせます。
6.お皿に4と5を盛り付けチャービルを添えて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W180℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

ホットケーキミックスを使って、フランス風揚げ菓子の、ベニエを作ってみましょう！ふんわりと膨らんだ見た目が可愛らしい、お子様でもパクッと食べやすいサイズのおやつです。ふわふわの食感とほどよい甘さが、クセになること間違いなしの一品なので、ベニエを食べたことがない方も、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 牛乳・・・50ml
• 強力粉 (打ち粉)・・・適量
• 揚げ油・・・適量
• 粉糖・・・大さじ1

作り方

1.ボウルにホットケーキミックス、牛乳を入れ、よく捏ね合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分程度おきます。
2.まな板と1に打ち粉をし、1cm程度の厚さの四角形に伸ばし端を切り落とし、2cm角に切り分けます。
3.鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し2入れ、2分程度揚げ、揚げ色が付いたら油を切ります。
4.バッドに並べ、粉糖をまんべんなく振りかけます。
5.器に盛り付け出来上がりです。

今日のおやつに食べごたえのある、モチモチ食感のポンデケージョはいかがでしょうか。シンプルな味わいながら、チーズや黒ごまの風味をたっぷり味わえる一品です。余ったお餅の消費にもおすすめです。お餅を使用したレシピなので、お作りいただいた後はなるべく早めに召し上がってくださいね。

材料(10個分)

-----生地-----

• 餅・・・90g
• 牛乳・・・70ml
• ホットケーキミックス・・・100g
• 粉チーズ・・・20g
• 黒いりごま・・・10g

• ピザ用チーズ・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.餅を1cm角に切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに1と牛乳を入れてラップをせずに餅が柔らかくなるまで、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.残りの生地の材料を入れて捏ねます。
4.10等分にして、ピザ用チーズを包んで丸めます。天板に並べて、焼き色が付くまで180℃のオーブンで20分焼きます。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

りんごの風味がたまらない、りんごとヨーグルトの簡単ケーキをご紹介します。りんごを丸ごと一個使った、贅沢な味わいの一品です。生地にはヨーグルトを使用しているので、あと味がさっぱりとしていて、最後のひと口までおいしく召し上がれますよ。生地の材料を混ぜて、角切りにしたりんごと合わせたら、あとはオーブンで焼くだけのお手軽レシピです。ぜひお試しくださいね。

材料(1台分(22×8×6cmのパウンド型))

• りんご・・・1個
• ホットケーキミックス・・・100g
• (A)無糖ヨーグルト・・・50g
• (A)卵 (Mサイズ)・・・1個
• (A)溶かし無塩バター・・・30g
• (A)砂糖・・・30g
• 粉糖・・・適量

作り方

準備.りんごは皮をむき、芯と種を取り除いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.りんごは1cmの角切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.全体が混ざったら1、ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.型にクッキングシートを敷き、3を流し入れます。天板にのせて、180℃のオーブンで30分焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
5.粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、粉糖をふって完成です。

いかがでしたか。ホットケーキミックスを使った、簡単お菓子のレシピをご紹介しました。失敗する可能性も少ないので、お菓子作り初心者の方にも安心して挑戦していただけますよ。お子様と一緒にお楽しみいただける工程もあるので、今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、ぜひ作ってみてくださいね！