高いそうめん、安いそうめん…何が違う？値段に差がある理由とは

スーパーでそうめんを選ぶとき、「同じそうめんなのに価格が違うな…」と思ったことはありませんか？今回は、そうめんの価格の違いについて徹底解説します！後半では、暑い日にもおすすめのそうめんレシピもご紹介するので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

そうめんに価格の差がある理由のひとつが、製造方法の違いです。

価格が高いそうめんに多いのが「手延べそうめん」。小麦粉に食塩水を加えて練り合わせた生地に食用植物油などを塗り、職人が手作業で延ばしながら熟成させていく伝統的な製法で作られます。よりをかけながら何度も引き延ばすことで小麦粉のグルテン組織が均一に形成され、しっかりとしたコシとつるっとなめらかなのど越しが生まれます。職人の手間と熟練した技術が必要で大量生産が難しいため、価格が高くなる傾向があるんです。

一方、リーズナブルなそうめんに多いのが「機械製麺」。生地をローラーなどで薄くのばして細く切る製法で、大量生産できるため安価に仕上がります。引き延ばす工程がないためグルテン組織にばらつきが生じやすく、コシが控えめになりやすい特徴があります。

また、手延べそうめんの中にも価格差があります。細く延ばすほど熟練した技術が必要なため、細い麺ほど高価になる傾向があり、製麺後に熟成期間をとるものでは、その長さも価格に影響することがあるそうですよ。

価格が違うそうめんを食べ比べてみるのも楽しいですね！

そうめんの豆知識を知ったところで、ここからはそうめんをたっぷり楽しめるレシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、ナスを加えた肉みそをのせた、やみつき間違いなしの一品！ぜひチェックしてみてくださいね。

💡刻んだナスとひき肉で作る、コクのある肉みそをそうめんにたっぷりのせた、食べごたえ満点の一品です。ジューシーなナスとひき肉の旨味にみそのコクが加わり、一度食べたらリピート確定のおいしさですよ。

手延べ製法と機械製麺では、食感や風味に違いがあることがわかりましたね。用途や好みに合わせてそうめんを選ぶのも楽しいですよ。今回ご紹介したナス肉みそそうめんのようなアレンジレシピも、ぜひ夏の献立に取り入れてみてくださいね。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。