やみつき ナス肉味噌そうめん レシピ・作り方

「やみつき ナス肉味噌そうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスを加えた食べ応えのある肉味噌をのせた、アレンジそうめんです。食欲のない暑い日もそうめんなら食べやすく、甘辛でほんのり辛みのあるナス肉味噌が食欲をそそります。ナス肉味噌はそうめん以外に、白いごはんやサラダ、冷奴にのせてもおいしいですよ。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ナス味噌
  • ナス1本
  • 豚ひき肉50g
  • 長ねぎ1/4本
  • ①みそ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①一味唐辛子少々
  • ごま油大さじ1/2
  • きゅうり1/3本
  • そうめん100g
  • 熱湯 (そうめんを茹でる用)適量
  • 冷水 (そうめんを冷やす用)適量
  • 冷水 (白髪ねぎをさらす用)適量

作り方

  1. 準備.
    そうめんを茹でるお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを除き、1cm角に切ります。長ねぎは芯の部分をみじん切りにします。
  3. 2.
    きゅうりは千切りにします。長ねぎは表面の部分を白髪ねぎにし、水にさらします。
  4. 3.
    フライパンを強火で熱し、ごま油を入れて豚ひき肉を炒め、色が白っぽくなったら1を加えてしんなりするまで炒めます。
  5. 4.
    3に①を加えて手早く混ぜ合わせ、全体が馴染んだら火を止めます。
  6. 5.
    そうめんを袋の表示通りに茹でて冷水に取り、水気を切ります。
  7. 6.
    お皿に5を盛り付けてきゅうり、4を乗せ、水気を切った白髪ねぎを乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ナスはお好みでピーラーで皮を剥いてから炒めると、より口当たりの良い仕上がりになります。
お好みで白いりごまを振っても美味しいです。

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