やみつき ナス肉味噌そうめん　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを除き、1cm角に切ります。長ねぎは縦に切り込みを入れて外側の白い部分と芯の部分に分け、芯の部分はみじん切りにします。
2. 2 きゅうりは千切りにします。1の外側の白い部分は千切りにして、水に10分ほどさらします。
3. 3 フライパンを強火で熱し、ごま油を入れて豚ひき肉を炒め、色が白っぽくなったら1を加えてしんなりするまで炒めます。
4. 4 (A)を加えて中火で炒め合わせ、豚ひき肉に火が通り全体に味がなじんだら火から下します。
5. 5 鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、氷水にさらして冷まし、水気を切ります。
6. 6 お皿に盛り付け、2のきゅうり、4、水気を切った2の長ねぎをのせて完成です。