カツオのたたき「右と左」脂がのっているのはどっち？背側と腹側の味の違いとは…

スーパーでもおなじみのカツオのたたき。さて、ふたつの切り身を見比べてみてください。右と左、脂がのっているのはどちらか分かりますか？実は、切り身の形を見ると、脂がのった部位を見分けるヒントがあるんです。いったいどちらでしょうか。

答え合わせのあとには、手軽に作れるカツオのたたきのレシピもご紹介します。ぜひ最後までお楽しみくださいね。

答えは右！「腹側の方」でした。

脂がのっているのは腹身です。カツオやカツオのたたきを選ぶときは、切り身の形に注目してみましょう。全体的に平たく、薄い部分があるのが腹身の特徴です。一方、こんもりと盛り上がり、厚みがあるのが背身です。脂の甘みやコクを楽しみたいなら腹身、さっぱりとした味わいを好むなら背身を選んでみてくださいね。

さてここからは、カツオのたたきをお家で作れる簡単レシピをご紹介します。香り豊かな生姜ソースで楽しむカツオのたたきをピックアップしました。お好みの部位でぜひチェックしてみてくださいね。

💡フライパンでさっと焼き上げる、手軽に作れるカツオのたたきです。生姜とごま油の香りが効いたたれに、みょうがや大葉、長ねぎをたっぷりのせて風味豊かな一品に。カツオは焼きすぎないよう、直前まで冷やしておくのがコツですよ。

今回は、脂がのったカツオのたたきの見分け方がわかる二択クイズと、香り豊かな生姜ソースで楽しむカツオのたたきのレシピをご紹介しました。カツオやカツオのたたきを選ぶときは、身の形にも注目してみてくださいね。ご紹介したレシピも、ぜひ試してみてください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。