かつおのたたき 香り生姜ソース　　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生姜は皮を剥いておきます。
2. 1 ミョウガと長ねぎは半分に切り、薄切りにします。大葉は軸をとって千切りにします。生姜の半分は千切りにして、残りはすりおろします。
3. 2 1のミョウガと長ねぎ、千切りした生姜は10分程度水にさらして、水気を切ります。
4. 3 カツオは塩を振ります。
5. 4 フライパンにごま油を入れて熱して3を入れ強火で全ての面を各10秒程度焼いて取り出し、1cm幅に切ります。
6. 5 ボウルに1のすりおろした生姜としょうゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
7. 6 器に4を盛り付けて、2と大葉をのせて、5をかけて出来上がりです。