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かつおのたたき 香り生姜ソース レシピ・作り方
「かつおのたたき 香り生姜ソース 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
500円
4.38(7)
初カツオの時期に食べたくなるカツオのたたき。今回は手軽にフライパンでサッと焼いて作る調理法の紹介です。初カツオに合わせて、たっぷりの香味野菜と生姜しょうゆと組み合わせてみました。さっぱりといただけます。ぜひお試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備生姜は皮を剥いておきます。
- 1ミョウガと長ねぎは半分に切り、薄切りにします。大葉は軸をとって千切りにします。生姜の半分は千切りにして、残りはすりおろします。
- 21のミョウガと長ねぎ、千切りした生姜は10分程度水にさらして、水気を切ります。
- 3カツオは塩を振ります。
- 4フライパンにごま油を入れて熱して3を入れ強火で全ての面を各10秒程度焼いて取り出し、1cm幅に切ります。
- 5ボウルに1のすりおろした生姜としょうゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
- 6器に4を盛り付けて、2と大葉をのせて、5をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
カツオに火が入りすぎないように、出来るだけ調理する直前まで冷蔵庫に入れておくのがポイントです。臭みが気になる方は血合をとって調理してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.38
7人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
