自宅で"完璧なパラパラ炒飯"を作るには？料理人の裏技に「本当に自分が作ったの？！と疑うレベル」

お家でチャーハンを作ると、「ごはんがベチャベチャになってしまう」「パラパラにならない」とお悩みの方も多いのではないでしょうか？お店のようなパラパラ炒飯は、強い火力がないと無理だと諦めていませんか？

そこで今回は、中国料理世界コンクールで日本人初の金賞を受賞した「4000 Chinese Restaurant」の菰田欣也（こもだきんや）シェフに教えていただいた、「極上ぱらぱら炒飯」をご紹介します。いつもの作り方を少し変えるだけで、家庭のコンロでも驚くほどパラパラに仕上がる裏ワザやコツを紹介しますので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

チャーハンを作るとき、熱したフライパンに溶き卵を入れて、すぐにごはんを加えて炒めていませんか？もちろんそれでも作ることができますが、ごはんと卵を均一に混ぜることが難しく、ダマになったりベチャッとしたりしがちです。

それに対して、今回菰田シェフに教えてもらったレシピの最大のポイントは卵の黄身と白身を分けること！ 事前に温かいごはんと「黄身だけ」を混ぜ合わせ、お米の一粒一粒をコーティングしておくことで、誰でも簡単にパラパラのチャーハンを作ることができるんです！

このレシピを紹介したyoutubeショートのコメント欄には、プロならではの斬新なアイデアへの驚きや、実際に作ってみて感動した視聴者からの絶賛の声が多数寄せられています！

• 「マジでパラパラやん、自分でもできそう」
• 「この作り方初めて見た」
• 「その発想はなかったな 今度作ってみるか。」
• 「やってみました最高です！パラパラうまい」
• 「『これ自分が作ったの？！』と疑うレベルで美味しかったです！」

「黄身と白身を分ける」「火を止めて休ませる」という斬新なテクニックに驚く声や、実際に作ってみて自分の腕前を疑うほどの美味しさに仕上がったという大絶賛のコメントが溢れています。

寄せられたコメントはこちらの動画でチェック！↓

今回は、菰田シェフに教わる、究極のパラパラ炒飯をご紹介しました。

ポイントをおさえるだけで、家庭のコンロでも驚くほどパラパラで、旨味たっぷりの一品が完成します。特別な道具や強い火力は必要ないので、料理が苦手な方や失敗続きだった方の救世主になること間違いなし！みなさんもぜひ、休日のランチや夕飯に試してみてくださいね。