「酸っぱいキウイにあたってしまった...！」ひと晩で甘くする裏技とは？

年間を通して手に入りやすい南国フルーツ「キウイ」。甘ずっぱさが魅力ですが、熟し方が足りず驚くほどすっぱい！なんていう経験はありませんか？今回は、そんなキウイに当たってしまったときに使える、ひと晩で甘くする裏技を検証してみました！甘さやすっぱさをくらべていますので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

キウイを手で持ったりカットしたときに、固いと感じたことはありませんか？キウイが固いのは、まだ完熟していない証拠。熟しきっていないため、酸味を強く感じることが多い状態です。

固さが目安になるとはいえ、キウイはパックに入っていることも多く、外側を見ても熟しているかわからないので、見極めが難しいですよね。触ってみてやわらかいと思っても、いざ食べてみるとまだ熟し足りなかったなんていうこともあります。

しかし、そんな失敗もなかったことになる、とっておきの裏技があるのだとか…？

まずは検証に入る前に、買ってきたばかりのキウイを試食してみました。キウイを食べたときの甘さ、すっぱさ、やわらかさについて星の数で評価しています。星の数が多いほど甘さやすっぱさが強く、やわらかいことを表しています。

買ってきたばかりのキウイ

甘さ・・・★★
すっぱさ・・・★★★★★
やわらかさ・・・★★★

今回の検証に使ったキウイは、シャリシャリするほどの固さではありませんでしたが、ツンとするような酸味がありました。

ここからはキウイがすっぱかったときに使える裏技をふたつ検証してみましょう！

ひとつ目の方法は、エチレンガスを利用する方法です。

エチレンガスは果物の追熟を促す成分です。このエチレンガスが多く発生するりんごやバナナなどの果物と一緒に保存することでキウイの追熟が進み甘くなると言われています。

今回は、りんごと一緒にキウイをポリ袋に入れて口を縛り、常温でひと晩保存しました。ここでのポイントは、保存する場所。冷蔵庫に入れると追熟が進みにくくなるため、夏場の室温が高くなる季節以外は、風通しがよく直射日光の当たらない常温に置いてくださいね。また、エチレンガスが逃げないように袋の口はしっかり閉めましょう。

ひと晩保存したあと、カットして試食してみました。そのお味は…？

エチレンガスで追熟したキウイ

甘さ・・・★★★
すっぱさ・・・★★★
やわらかさ・・・★★★★

買ってきた直後のキウイとくらべて、甘さとすっぱさのバランスが取れた味わいになっていました！やわらかさも増して、ひと晩で追熟が進んだことがはっきりわかるほど、違いが感じられました。さらに2～3日置いておくと、どんどん甘みが増していきますよ。

裏技その➀では、切る前のキウイに使える裏技でした。ところで切ったあとや、ひと口食べたあとに固い、すっぱいことに気づいたらどうすればよいのでしょうか。

ここからはカットしてからでも間に合う裏技も検証してみましょう。その方法はいたって簡単！キウイの皮をむいたら、ひと口大や輪切りなどお好みの切り方で切ってお皿にのせ、ラップをして冷蔵庫でひと晩保存するだけです。

特別な道具も小技も使っていないのに、どれくらい変化があるのでしょうか。

こちらも試食してみました。見た目は切った直後と大きな違いがありませんが、気になるそのお味は…？

カットして冷蔵庫で冷やしたキウイ

甘さ・・・★★★★★
すっぱさ・・・★
やわらかさ・・・★★★★★

なんと、こちらはひと晩ですっぱさはまったくと言っていいほどなくなり、甘くてやわらかいキウイになりました！ひと口食べただけで明らかに違いがわかる、驚きの結果となりました。

検証の結果、裏技を使うとたったひと晩でキウイをぐっと甘くすることができました。りんごと一緒に置いておいたキウイはほどよい酸味と甘さに、切って冷蔵庫に入れたキウイは酸味がすっかり飛んで甘くなるなど、味わいにも違いがでて興味深い結果に。どちらも簡単な方法なので、ぜひ試してみてくださいね。

ここからは、裏技にちなんで、キウイを使ったおやつレシピをご紹介します。今回は、見た目もかわいらしいサンドイッチをピックアップしました。お好みの甘さにしたキウイで作ってみてくださいね。

普段のおやつにも、パーティーにもぴったりなデザートサンドイッチはいかがでしょうか。食パンにクリームを塗って、カットしたキウイを並べてパンではさむだけと、とっても簡単に作れますよ。キウイをフリルのように並べれば、かわいらしい見た目に仕上がります。あっさりしたカッテージチーズとミルキーなホイップクリームは相性抜群！甘くて思わずうっとりしてしまうおいしさですよ。

材料(2人前)

• サンドイッチ用食パン・・・4枚
• キウイ・・・1個
• (A)ホイップクリーム・・・大さじ2
• (A)カッテージチーズ・・・大さじ1
• (A)はちみつ・・・小さじ2

作り方

1.サンドイッチ用食パンは斜めに2等分に切ります。
2.キウイは皮を剥き、薄い輪切りにし、丸型の型抜きでくり抜きます。残りは粗いみじん切りにします。
3.(A)をよく混ぜ合わせます。
4.1に3を塗ります。
5.4の半分に、丸型でくり抜いた2を周りに乗せ、フチを埋めます。粗みじん切りにした2を内側に乗せ、残りの4を3を塗った方が内側になるように重ねます。
6.お皿に盛り付け、出来上がりです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いかがでしたか。今回は、ひと晩ですっぱいキウイを甘くする裏技の検証と、キウイを使ったおすすめのおやつレシピをご紹介しました。道具もコツも不要で、どなたでもすぐに試せる裏技なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。