「おかず決まっていますか？」しっかりボリュームでコスパ抜群な“厚揚げ”レシピ5選

プリプリとした弾力のある食感と、クセのない味わいで使い勝手のよい「厚揚げ」。手軽にボリュームを出したいときにもぴったりの食材ですよね。今回は、厚揚げを使ったレシピをご紹介します。厚揚げとこんにゃくの味噌煮や、厚揚げともやしのチリソース炒めなど、コスパ抜群の絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

おつまみにもぴったり！厚揚げチーズのベーコン巻きをご紹介します。カリッと焼けたベーコンと、とろりと濃厚な味わいのチーズ、プリプリの厚揚げの組み合わせは相性抜群で、やみつきになるおいしさです。しょうゆの香ばしい風味がアクセントになり、食べ進める手が止まりませんよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

厚揚げ (170g)・・・1枚
プロセスチーズ (3枚)・・・30g
薄切りハーフベーコン・・・6枚
(A)塩こしょう・・・ふたつまみ
(A)しょうゆ・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1.5

作り方

準備.厚揚げは余分な水分と油をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
1.プロセスチーズは半分に切ります。
2.厚揚げは6等分に切り、中央に切りこみを入れます。
3.切りこみに1を挟み、薄切りハーフベーコンを巻き、爪楊枝で留めます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体に焼き色が付くまで焼き、(A)を加えて絡め、火から下ろします。
5.爪楊枝を外し、お皿に盛り付けて完成です。

パパッと簡単に作れる、厚揚げのキムチそぼろあんはいかがでしょうか。豚ひき肉やキムチの旨みにみそのコクがプラスされ、ごはんがどんどん進む味わいです。ごま油の風味が食欲をそそりますよ。プリプリ食感の厚揚げはボリュームがあるので、大満足の食べ応えです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
• 豚ひき肉・・・100g
• キムチ・・・80g

合わせ調味料

• 料理酒・・・大さじ3
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• みそ・・・小さじ2

• 水溶き片栗粉・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは3cmの角切りにします。
2.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、みそが溶けるまで混ぜ合わせます。
3.中火で熱した鍋にごま油をひき、豚ひき肉を入れ、火が通るまで炒めます。
4.1、キムチ、2を入れ、中火のまま厚揚げに火が通るまで炒め、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、中火にし、とろみがついたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

ほっとする味わいがたまらない、厚揚げとこんにゃくの味噌煮をご紹介します。コクのあるみそと旨みたっぷりのめんつゆを合わせた、奥深い味わいの一品です。厚揚げは煮汁がよく染み込んで、やみつきになりますよ。仕上げに小ねぎをトッピングすると、爽やかな風味と彩りがプラスされるのでおすすめです。

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• こんにゃく・・・200g
• 水・・・100ml
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは8等分に切ります。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
2.鍋にお湯を沸かし、1のこんにゃくを中火で3分程ゆで、湯切りをします。
3.別の鍋にごま油を入れ中火で加熱し、1の厚揚げと2を入れ3分程炒めます。
4.水、(A)を入れ弱火にし、落とし蓋をして20分程こんにゃくに味が染みるまで煮て火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

節約おかずが欲しいときに、厚揚げともやしのチリソース炒めを作ってみませんか。節約食材の厚揚げやもやしを活用した、食べ応えのある一品です。ピリッと辛いチリソースがごはんによく合います。卵を加えることでマイルドな味わいに仕上がり、とろとろ食感を楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・20g
• もやし・・・100g
• 溶き卵・・・2個分
• サラダ油・・・小さじ1

チリソース

• 水・・・100ml
• (A)ケチャップ・・・大さじ3
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• (B)豆板醤・・・大さじ1/2
• (B)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (B)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎをみじん切りにします。
2.厚揚げは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに水、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れて炒めます。火が通ったら一度取り出します。
5.キッチンペーパーで拭き取り、再び中火で熱してごま油をひき、1、(B)を入れて香りが出るまで炒めます。
6.2を入れて中火で1分ほど炒めたら、もやしを加えてさらに炒めます。
7.3を加えて中火で2分程加熱したら、4を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

もやしのシャキシャキ食感がクセになる、しっとりむね肉と厚揚げのねぎ塩炒めをご紹介します。食べ応えがあるけれど、さっぱりとした味わいの一品です。鶏ガラスープの旨みと爽やかなネギの風味がマッチして、食欲をそそりますよ。簡単にお作りいただけるので、メインおかずに迷ったときにもぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・150g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1
• 厚揚げ・・・150g
• もやし・・・100g
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは一口大に切ります。
2.鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうをふって片栗粉をまんべんなくまぶします。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を焼きます。
4.焼き色がついたらもやしと1を加えて中火でさらに炒め、もやしがしんなりしたら(A)を入れ、全体になじんで鶏むね肉に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。ボリューム満点でコスパ抜群の厚揚げレシピをご紹介しました。厚揚げは豆腐よりも崩れにくく、料理に使えば手軽にボリュームアップできるので、とても便利な食材ですよね。ぜひ気になったレシピに挑戦していただき、節約レシピのレパートリーを広げてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。