最終更新日 2021.12.22

「料理のレパートリー、尽きてませんか?」手軽な“世界の料理”レシピ5選

毎日のごはん作りにレパートリーも尽きた…!という方、和・洋・中以外の新ジャンルに挑戦してみませんか?

今回は、おうちで簡単に作れる「世界の料理」レシピをご紹介します。ジョージアの郷土料理「シュクメルリ」や、トルコ名物「サバサンド」、メキシコ発祥のファストフード「ケサディーヤ」などのレシピをピックアップしました。どれもとっても手軽に挑戦できるものばかりですので、ぜひおうちで海外気分を味わってみてくださいね。

1.チキンのガーリッククリーム煮込み シュクメルリ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ロシアとトルコの間にある国「ジョージア」の郷土料理として親しまれている、「シュクメルリ」をおうちで簡単に作れるレシピをご紹介します。鶏もも肉をガーリックソースで煮込んだ、ジューシーな一品。仕上げに入れる生クリームがコクをプラスし、まろやかな味わいに仕上がります。旨みたっぷりのソースをフランスパンにつけて召し上がるのもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね!

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 水・・・50ml
  • 白ワイン・・・50ml
  • 生クリーム・・・70ml
  • (A)すりおろしニンニク・・・大さじ1.5
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
  • (A)パプリカパウダー・・・小さじ1/4
  • (A)塩・・・ひとつまみ
  • 有塩バター・・・20g
  • フランスパン・・・4切れ
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、1を入れ焼き色がついたら水、白ワイン、(A)を入れひと煮立ちさせ、鶏もも肉に火が通るまで10分程度煮込みます。
3.中火のまま生クリームを入れて沸騰直前で火から下ろします。
4.器に盛り付けパセリを散らし、フランスパンを添えたら出来上がりです。

2.トルコ名物サバサンド

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トルコ名物としてもよく知られる「サバサンド」を、ご自宅で楽しめるレシピをご紹介します!ジューシーなサバにガーリックの風味をプラスして、食欲そそる味わいに仕上げました。スライスした生玉ねぎとレモンで口の中がさっぱりとし、最後までおいしく召し上がれますよ。マスタードのピリッとした辛みもアクセントになっています。

材料(2人前)

  • フランスパン(20cm)・・・1/2本

-----焼きサバ-----

  • 塩サバ・・・2切れ
  • ニンニク・・・1片
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • レタス・・・2枚
  • 新玉ねぎ・・・1/4個
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • 有塩バター・・・10g
  • 粒マスタード・・・小さじ1
  • マヨネーズ・・・小さじ2

-----添え物-----

  • ミニトマト・・・3個
  • レモン (くし切り)・・・1切れ
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

1.ニンニクはみじん切りにし、レタスは一口大にちぎります。新玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、水に5分程さらして水気を切ります。
2.フライパンにオリーブオイルと1のニンニクを入れ弱火で炒め、香りが立ったら塩サバを入れ中火で両面焼き、火が通ったら火から下ろします。
3.バゲットを半分に切り分け、半分の厚さのところに切りこみを入れます。有塩バターを塗りアルミホイルを敷いた天板にのせてオーブントースターで3分程焼きます。
4.粒マスタードを塗り、1のレタス、2、1の新玉ねぎをのせ、マヨネーズを塗ります。器に添え物と共に盛り付けて完成です。

3.きのこたっぷりスパイシーケサディーヤ

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たっぷりのきのことチーズを使ったスパイシーケサディーヤレシピのご紹介です。メキシコ発祥のファーストフードとしてよく知られる「ケサディーヤ」は、市販のトルティーヤ生地を使うととても手軽に作ることがでます!味つけにニンニク、オレガノやチリパウダーを使っているので、スパイシーな香りが楽しめるのも特徴です。お好きな具材でいろいろとアレンジしてみてくださいね!

材料(2人前)

  • トルティーヤ生地 (直径19cm)・・・4枚
  • ホワイトマッシュルーム・・・2個
  • しめじ・・・30g
  • エリンギ (40g)・・・1本
  • ピザ用チーズ・・・50g
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (A)チリパウダー・・・小さじ1/2
  • (A)一味唐辛子・・・小さじ1/4
  • (A)オレガノ (乾燥)・・・小さじ1/4
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

前処理:ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。

1.ホワイトマッシュルームは薄い斜め切りにします。しめじは石づきを取りざく切りにします。エリンギは石づきを切り落として薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき1を炒めます。
3.火が通ってきたら(A)を入れ中火のまま炒めます。味が全体になじんだら火から下ろします。

4.別のフライパンにトルティーヤ生地を置きます。3とピザ用チーズをのせ半分に折ります。片側にもう1枚のトルティーヤ生地を置き、同様に挟み半分に折ります。
5.焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面も焼き色が付きピザ用チーズが溶けたら火を止めます。
6.半分に切り、盛り付けたら出来上がりです。

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