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甘酸っぱくて華やか!いちご特集

スーパーの果物売り場やスイーツ店などでひときわ華やかさを放ついちご。旬は初夏ですが、クリスマスや祝い事の多い冬から春の今の時期は、食べる機会が多いですよね。色や形が可愛らしく、ビタミンCを含んだ甘酸っぱい風味は、こどもから大人まで人気のフルーツ。今回の特集では、いちごを使った美味しいレシピを紹介します。奥深いいちごの世界をぜひ体験してくださいね。
いちごはフルーツのイメージがありますが、実は野菜に分類されています。果実的野菜です。仕様としてはケーキやデザートなどが一般的ですが、今回はピクルスにしました。ピクルス液につけるといちごの甘酸っぱさがより引き立ちます。ワインやシャンパンのお供に、アイスクリームに添えたりとオススメです。残ったピクルス液はソーダで割ったりしてください。
材料:いちご、リンゴ酢、はちみつ、白ワイン、水、チャービル
鯛のポワレ〜いちごソース〜
さっぱりとした白身魚の鯛のポワレに甘酸っぱいいちごのソースがとても合います。フルーツソースが苦手な方にも食べれるように味付けは醤油で少し慣れ親んだ味になっています。ミニ野菜で見た目も華やかになりますので特別な日に作ってみてください。
材料:鯛の切り身、塩、スナップえんどう、ベビーコーン、ラディッシュ、菜の花、いちご、赤ワイン、塩、醤油、オリーブオイル
見た目も可愛い!苺のミルフィーユパイ
イチゴクリームがいっぱい入ったサクサクミルフィーユパイのご紹介です。イチゴのピンク色が可愛らしく、食べるだけでもったいない気持ちになるはず!冷凍パイシートを使って簡単にできるスイーツです。ぜひお試しください!
材料:いちご、いちご、生クリーム、砂糖、冷凍パイシート、はちみつ、薄⼒粉
手作りの濃厚カスタードにたっぷりの苺をのせた幸せ溢れるタルトスイーツです。クッキーのような食感が味わえるタルトにとろ〜り濃厚なカスタードと生クリームが絡み、口の中で美味しさが広がります。旬の苺を贅沢に使って、ぜひお試しください!
材料:いちご、バター、上白糖、卵黄、薄⼒粉、アーモンドプードル、バニラエッセンス、溶き卵、上白糖、薄⼒粉、牛乳、バニラエッセンス、生クリーム、上白糖、粉砂糖
イチゴたっぷりのキラキライチゴかん
イチゴたっぷりの透明でキラキラして見えるイチゴの寒天です。色々なフルーツを入れても美味しいのですが、イチゴの美味しい季節には、あえて他のフルーツを入れず、贅沢にイチゴだけで作ってみてはいかがでしょうか。
材料:いちご、粉寒天、水、砂糖、はちみつ
見た目もかわいい!いちごのティラミス風
苦めのコーヒーで作るティラミスを、甘いイチゴのソースに変えて、フレッシュなイチゴも沢山使ったティラミス風の、美味しい一品が出来上がりました。 甘いイチゴのソースですので、お子様も美味しくいただけますね。
材料:いちご、グラニュー糖、カシスリキュール、マスカルポーネチーズ、卵黄、グラニュー糖、卵白、グラニュー糖、カステラ、いちご
いちごを贅沢に使った見た目が可愛い冷製パスタです。いちごの甘酸っぱいさとトマトのさわやかさが絶妙なバランスです。ソースはさっぱりとした味付けですが、生ハムの塩気が混ざってちょうどよくなってベリーリーフの苦味も後から来てキュッと引き締めてくれる一品です。
材料:いちご、トマト、ニンニク、塩、オリーブオイル、スパゲティ、いちご、生ハム、ベビーリーフ、お湯、塩
ふわふわ!手作りいちごパン
いちご色が可愛い「ふわふわ!手作りいちごパン」のご紹介です。焼きたてふわふわのパンの中には、とろっととろけるストロベリーチョコが入っています。いちごの風味が口の中でふわっと香り、美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください!
材料:強力粉、イチゴパウダー、食紅、砂糖、塩、ドライイースト、40度くらいの牛乳、バター、ストロベリーチョコレート、薄⼒粉
いちごのレアチーズケーキ
お家で簡単にいちごのミニホールケーキが作れます。ジェノワーズから本格的に作ると味も気持ちも盛り上がります。フードプロセッサーを使っているので洗い物も少なくて助かりますね。口当たりが滑らかなレアチーズケーキといちごの甘酸っぱさがとてもいいです。
材料:クリームチーズ、はちみつ、レモン汁、無糖ヨーグルト、粉ゼラチン、水、生クリーム、いちご、ブルーベリー、ホイップクリーム、いちご、ブルーベリー、卵、はちみつ、薄⼒粉、溶かしバター
簡単!いちごミルク寒天
簡単にお家で美味しい和菓子が作れます。牛乳といちごとの相性はもちろんとてもいいですが、寒天で固めて見た目もとても良くなります。寒天を使っているので短時間で固まります。食べたい時にすぐできるのでおやつなどにオススメです。
材料:牛乳、砂糖、粉寒天、いちご
贅沢いちごのロールケーキ
贅沢にいちごをいっぱい使ったロールケーキです。果肉入りのいちごピュレを使っているのでジェノワーズがほんのりいちごのいい香りがします。ピュレを入れたことでジェノワーズがとてもしっとりに仕上がって生クリームと甘酸っぱいいちごとの相性は抜群です。
材料:卵、はちみつ、いちごピュレ、小麦粉、溶かしバター、生クリーム、砂糖、いちご、いちご、ブルーベリー
ひんやり美味しい!いちごのデザートスープ
甘酸っぱく美味しいイチゴを贅沢に使ってデザートスープにしました。 甘酸っぱいイチゴのスープに、イチゴのマリネとバニラアイスを乗せてヒンヤリと美味しくいただけますね。 裏ごしをしていますので、口当たりも滑らかです。
材料:いちご、グラニュー糖、コアントロー、レモン汁、いちご、バニラアイス、ミント
パンデピスとはフランスのはちみつとシナモン等のスパイスを使った焼き菓子です。パンデピスというと長期保存向きの焼き菓子なせいか、オレンジ風味はありますが、イチゴの入ったものがありそうで意外と無いなと思いました。しかし、トッピングにドライイチヂクを飾るものもあるほど、つぶつぶ食感がとても相性が良いのです! 食感を程よく残したイチゴでのパンデピスを是非作ってみて下さいね。
材料:いちご、ライ麦粉、小麦粉、はちみつ、卵、きび糖、ベーキングパウダー、ラム酒、五香粉、はちみつ、八角、くるみ
たっぷりイチゴで簡単ベリーバルサミコマリネ
イチゴといろいろなベリーが楽しめる、美味しい簡単なマリネです。 材料を混ぜ合わせて浸けておくだけでなのに、簡単で美味しいマリネが出来上がっちゃいます。 出来上がるまでに、もう一品何か作れちゃいそうですね。
材料:いちご、ブルーベリー、ラズベリー、グラニュー糖、バルサミコ酢、ミント

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