材料(2人分)
■スコーン
無塩バター 22g
牛乳 60cc
■スコーンの材料【A】
薄力粉 100g
全粒粉 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
ベーキングパウダー 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
シナモンシュガー 小さじ1/2
■カスタードの材料
卵 1個
砂糖 大さじ3
小麦粉 大さじ2
牛乳 160cc
バニラオイルまたはバニラエッセンス 数滴
■ベリーソース
冷凍ミックスベリー 200g
砂糖 大さじ2
フードプロセッサーで簡単にスコーンを作って、焼いている間に電子レンジでカスタードとベリーソースを作る!紅茶と合わせて!
作り方
[1] フードプロセッサーにスコーンの材料【A】を軽量しながら全て加え、10秒ほど回して均一になるよう混ぜる。
[2] 角切りにしたバターを加えて、20〜30秒ほど回して、バターの塊がなくなるまでよく攪拌する。
[3] ボールに移し中央に穴を開けて牛乳を入れ、フォークで粉を牛乳と押さえて混ぜ合わせ、生地をひとまとめにする。
[4] 打ち粉をした板の上で生地をのばし、シナモンシュガーを1/4振りかけ、中に織り込んでまたのばす。を4回程繰り返す。
[5] 最終的に生地を2〜3cmの厚さにのばし、直径5cmの円型に型抜きする。最後に残った生地はのばして型の中に一緒に押し込む。
[6] オーブンペーパーを敷いた鉄板にスコーンを並べ、溶き卵を表面に塗り、200度のオーブンで15分焼く。
[7] その間に先ほどの溶き卵に小麦粉と砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、さらに牛乳を入れてよく混ぜる。
[8] 茶漉しでこしながら耐熱容器に移し、バニラオイルも加える。電子レンジ600wで2分加熱する。
[9] レンジから取り出して泡立て器でよくかき混ぜ、さらに600wで30秒加熱しよく混ぜる。これを2回繰り返しバターを入れ混ぜる
[10] 冷凍ミックスベリーに砂糖を加え、ラップをせずに電子レンジ600wで1分加熱してベリーソースを作る。
[11] スコーンがこんがり焼けるまでに、紅茶も淹れておきましょう!
[12] 全てを盛り付けて出来上がり!
■コツ・ポイント
円型の型が無い時は包丁で三角にカットしてもいいです。もちろん生クリームやジャム、蜂蜜なんかでも美味しくいただけます。
■このレシピの生い立ち
イギリスのティールームのようなスコーンのセットをお家で簡単にできるレシピを目指しましたっ!