トレビスカップでいただくアリゴ

マッシュポテトにおろしにんにくとチーズを加え混ぜたフランスの中南部の郷土料理アリゴ。ほろ苦いトレビスにのせて頂きます！　 作り方 [1] じゃがいもは皮を剥き、乱切りにし、竹串がスッと通るくらい柔らかくなるまで茹でる。 [2] トレビスは適当な大きさに切り、水にさらし、水気をきる。 [3] にんにくはすりおろす。 [4] 1のじゃがいもが柔らかくなったらザルにあげて湯を切り、マッシャーでつぶす。 [5] 厚手の鍋にバター、3のにんにくを加えて熱し、(弱めの中火) [6] 香りがしてきたら弱火にし、チーズ、牛乳を加える。 [7] 全体をゆっくりかき混ぜながらチーズを溶かしながら馴染ませ、 [8] 4のじゃがいもを加えて [9] 更に全体を混ぜながら馴染ませる。 [10] 汁気がほぼなくなる…このくらいまでゆっくり加熱したら塩、コショウで味を調える。 [11] 出来上がり！ [12] 水気を切ったトレビスにのせて頂きます。 ■このレシピの生い立ち 大好きなアリゴ…いつもはパンと一緒に頂きますが、今回はトレビスにのせて頂いてみました。ほろ苦味とニンニクの効いたアリゴ…クセになる美味しさです！