アウトドアスパイス「ほりにし辛口」で作るミーゴレン
道具
フライパン
卵
1個
焼きそば用の麺
1玉
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
厚揚げ
1/2丁
もやし
1/2袋
小松菜
1束
ピーマン
1個
むきエビ
90g
サラダ油
適量
パクチー
お好みで
★ アウトドアスパイス「ほりにし辛口」
10振り
★ スイートチリソース
小さじ2
★ オイスターソース
小さじ2
★ ナンプラー
小さじ1
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にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは細切りにする。小松菜は4cm幅に、厚揚げは一口大に切る。
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フライパンにサラダ油を引き、溶いた卵を軽く炒めて炒り卵を作る。火が通ったら皿に取っておく。
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フライパンに再びサラダ油を引き、にんにくと★の材料を加えて煮立たせる。煮立ったら焼きそば麺をほぐしながら入れて炒め、ソースを絡ませて皿に取っておく。
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フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎ、厚揚げを炒める。玉ねぎに火が通ったら、もやし、小松菜、ピーマン、むきエビを入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら②と③を戻し入れ、全体を絡ませて完成。お好みでパクチーを添える。
投稿者からのコメント
出典：「別冊GOOUT 奇跡の万能スパイス ほりにしが味わえるBOOK」（三栄）、撮影／James Ozawa 編集/ 望月亜希
【シェフの一言】
ピリ辛なマレーシア風焼きそばも、ほりにし辛口があれば手間いらず。野菜とは別に焼きそば麺とソースを先に絡ませておくと味が均等になり、野菜のシャキシャキ感も残ります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
