しいたけの魚醤和風パスタ

▶スワイプで #パスタレシピ あり しいたけの魚醤和風パスタ 本日はとってもかんたんな、 しいたけだけ!の和風パスタです。 私がフォローさせていただいている、 モモンガさん( @muscle_momonga )の 【牡蠣だし醤油の旨味 肉厚焼き椎茸】の レシピを見て、着想を得たパスタです。 (2月6日の投稿) 牡蠣だし醤油が手に入らなかったので、 良い醤油ないかな~と考えていたところ、 以前、カルディで買っておいた、 イタリア風魚醤「アッラガルム」があったので、 使ってみました! しいたけと魚醤の旨みの相乗効果で、 食材がしいたけだけでも 十分満足できるくらいのおいしさに! モモンガさんは他にもたくさんの おしゃれで、おいしそうなレシピを 投稿されているので、 ぜひみてみてくださいね~! さて、今回は「ミレッパ」という 国産の小麦粉と16種類の雑穀で作られている ヘルシーなパスタを使いました。 もちっとした食感で、とてもおいしかったです! 「ミレッパ」は楽天ROOMでご紹介しています。 そちらから購入することもできますので、 ぜひプロフィール( @kon_cucina )からアクセスし、 みてみてくださいね。 ---レシピ--- ▶︎所要時間 15分 ▶︎材料 (1人前) パスタ 100g にんにく 5g しょうが 5g 米油orサラダ油 小さじ2 魚醤(アッラガルム) 小さじ1 酒 大さじ2 水 60cc 糸唐辛子 適量 ▶︎下準備 ・しいたけは軸を切り、4等分に切っておく ・にんにく、しょうがはすりおろしておく(チューブでもOK) ▶︎作り方 1.水1Lにつき塩15gを入れ沸騰させ、パスタを入れ、茹でている間にソースを作っていく ※ロングパスタなら1分ほど短めに、ショートパスタなら時間通りに茹でる 2.フライパンに米油をひき、しいたけの傘を下にして焼く 3.1~2分くらい焼いたら、酒を入れアルコールを飛ばす 4.にんにく、しょうが、魚醤、水を加えて混ぜる 5.茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせる 6.お皿に盛り、お好みで糸唐辛子を乗せる ※調味料の分量は、味見をしながら調節してみてください。 ------ レシピを参考にして作ってくださった方は、 ぜひ( @kon_cucina )をタグ付けして投稿してくださいね。 おいしいものを食べて、 笑顔になれる人が1人でも増えますように。 2021.3.10 #しいたけレシピ #きのこパスタ #和風パスタ #魚醤 #フーディーテーブル