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しいたけの魚醤和風パスタ
本日はとってもかんたんな、
しいたけだけ！の和風パスタです。
私がフォローさせていただいている、
モモンガさん( @muscle_momonga )の
【牡蠣だし醤油の旨味 肉厚焼き椎茸】の
レシピを見て、着想を得たパスタです。
（2月6日の投稿）
牡蠣だし醤油が手に入らなかったので、
良い醤油ないかな～と考えていたところ、
以前、カルディで買っておいた、
イタリア風魚醤「アッラガルム」があったので、
使ってみました！
しいたけと魚醤の旨みの相乗効果で、
食材がしいたけだけでも
十分満足できるくらいのおいしさに！
モモンガさんは他にもたくさんの
おしゃれで、おいしそうなレシピを
投稿されているので、
ぜひみてみてくださいね～！
さて、今回は「ミレッパ」という
国産の小麦粉と16種類の雑穀で作られている
ヘルシーなパスタを使いました。
もちっとした食感で、とてもおいしかったです！
「ミレッパ」は楽天ROOMでご紹介しています。
そちらから購入することもできますので、
ぜひプロフィール( @kon_cucina )からアクセスし、
みてみてくださいね。
---レシピ---
▶︎所要時間 15分
▶︎材料 (1人前)
パスタ 100g
にんにく 5g
しょうが 5g
米油orサラダ油 小さじ2
魚醤(アッラガルム) 小さじ1
酒 大さじ2
水 60cc
糸唐辛子 適量
▶︎下準備
・しいたけは軸を切り、4等分に切っておく
・にんにく、しょうがはすりおろしておく（チューブでもOK）
▶︎作り方
1.水1Lにつき塩15gを入れ沸騰させ、パスタを入れ、茹でている間にソースを作っていく
※ロングパスタなら1分ほど短めに、ショートパスタなら時間通りに茹でる
2.フライパンに米油をひき、しいたけの傘を下にして焼く
3.1～2分くらい焼いたら、酒を入れアルコールを飛ばす
4.にんにく、しょうが、魚醤、水を加えて混ぜる
5.茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせる
6.お皿に盛り、お好みで糸唐辛子を乗せる
※調味料の分量は、味見をしながら調節してみてください。
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レシピを参考にして作ってくださった方は、
ぜひ( @kon_cucina )をタグ付けして投稿してくださいね。
おいしいものを食べて、
笑顔になれる人が1人でも増えますように。
2021.3.10
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