セロリの香りが爽やか、
鮭の旨味たっぷりと脂とほのかな塩味で
調味料要らずのスープです♪
鮭はスープに入れるとここまで
美味しくなるのかと。。
ポテンシャルに驚かされました…‼︎
レモンでさっぱり🍋
牛乳ではなく豆乳で美肌を意識した
おいしいスープです。
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【材料】※２人分
紅鮭(甘塩)……2切れ
セロリ……1本
塩……小さじ1/3
オリーブオイル……小さじ2
水……500ml
豆乳……80ml
塩こしょう……少々
レモンの輪切り……2枚
【作り方】
・セロリは葉と茎で分ける。茎は1cm幅に切る。
・鮭は骨を取り除き、皮付きのまま3cm幅のぶつ切りにする。
① 鍋にオリーブオイル小2を中火で熱し、セロリの茎を1〜2分透き通るまで炒める。塩小さじ1/3をふりかける。
② 紅鮭、セロリの葉を加え、水200mlを入れ、蓋をして3分蒸し煮にする。
③ さらに水300mlを足し、温める。沸騰したらアクをすくい、豆乳80ccを加え、温める。味を見ながら塩こしょうで調整する。
④ 器によそい、レモンの輪切りを添えて、できあがり。
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鍋の大きさによって、最初蒸し煮にする際の水の量は調整してください😌
豆乳でも牛乳でもお好みのものでお作りできます。
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