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ウインナーと玉ねぎのピリ辛トマトパスタ
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ウインナーと玉ねぎのピリ辛トマトパスタ

アマトリーチェという辛口トマトパスタ風に 唐辛子🌶、にんにく🧄を効かせ、 トマト、白ワインで香り良く仕上げました♪ ウインナーの旨味をじっくりと出し、 さらに玉ねぎの甘みも引き出し、 シンプルな具材ながらにパスタによく絡む 美味しいソースに仕上げました🤍 さらに、バターや粉チーズで ほんのりマイルドにしました☺️ やみつきになるシンプルパスタです!✨ パスタは今回1.4mmで作りましたが やや太めのパスタで作った方がソースと 合いそうでした!

材料 (1人分)

  • スパゲッティ(1.4mm)
    100g
  • にんにく
    2片
  • ウインナー
    5本
  • 玉ねぎ
    1/4玉
  • 唐辛子
    2本
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • バター
    5g
  • 白ワイン
    大さじ1
  • カットトマト缶
    180g
  • ふたつまみ程
  • 粉チーズ
    適量
  • 粗挽き黒こしょう
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 玉ねぎは薄いくし切りにする。
  • にんにくは薄くスライスする。
  • ウインナーは1本を斜めに2〜3等分する。
  • 唐辛子はヘタを落として種を取り除く。
  • パスタはたっぷりのお湯に1%の塩を入れて、表記時間より1分ほど短く茹でる。
  • ① フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火にかける。じっくりとオイルに香りを移す。香りが立ってきたら唐辛子、にんにくをいったん取り出す。
  • ② 香りを移した油でウインナーをほんのり色づくまで炒める。そこに玉ねぎを加えて、炒めながらじっくり甘みを出す。
  • ③ バターを加えて馴染ませ、さらに白ワインを加えて乳化させる。(泡がぷくぷく出てきたらOK)
  • ④ カットトマト缶を加えて、塩ふたつまみ程を加える。にんにく、唐辛子を戻し入れて、中火で3分ほど煮詰める。
  • ⑤ パスタが茹で上がるタイミングでソースを温め直す。茹で上がったパスタは、ゆで汁を切りながら、直接フライパンに移し入れる。ソースと手早く絡める。最後、塩で味を調える。
  • ⑥ お皿に盛り付け、粉チーズ、粗挽き黒こしょうをかけて、できあがり。

投稿者からのコメント

パスタはザルにあげて湯を切ると、ソースの水分を吸いすぎてしまうので、ツルツルと艶やかな麺に仕上げるために、鍋から直接フライパンへ、湯を軽く切って加えるのがおススメです◎ また、トマト缶は煮詰めれば煮詰めるほど旨味が出ますが、水分が飛びすぎるとパスタがボソボソになるので、ある程度でOKです🙆‍♀️
#簡単レシピ #パスタ #おうちパスタ #トマトパスタ #辛口トマトパスタ
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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