ウインナーと玉ねぎのピリ辛トマトパスタ

"アマトリーチェ"という辛口トマトパスタ風に 唐辛子🌶、にんにく🧄を効かせ、 トマト、白ワインで香り良く仕上げました♪ ウインナーの旨味をじっくりと出し、 さらに玉ねぎの甘みも引き出し、 シンプルな具材ながらにパスタによく絡む 美味しいソースに仕上げました🤍 さらに、バターや粉チーズで ほんのりマイルドにしました☺️ やみつきになるシンプルパスタです!✨ パスタは今回1.4mmで作りましたが やや太めのパスタで作った方がソースと 合いそうでした! ………………………………………………………………. 【材料】※1人分 スパゲッティ(1.4mm)……100g にんにく……2片 ウインナー……5本 玉ねぎ ……1/4玉 唐辛子……2本 オリーブオイル……大さじ2 バター……5g 白ワイン……大さじ1 カットトマト缶……180g 塩……ふたつまみ程 粉チーズ……適量 粗挽き黒こしょう……適量 【作り方】 ・玉ねぎは薄いくし切りにする。 ・にんにくは薄くスライスする。 ・ウインナーは1本を斜めに2〜3等分する。 ・唐辛子はヘタを落として種を取り除く。 ・パスタはたっぷりのお湯に1%の塩を入れて、表記時間より1分ほど短く茹でる。 ① フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火にかける。じっくりとオイルに香りを移す。香りが立ってきたら唐辛子、にんにくをいったん取り出す。 ② 香りを移した油でウインナーをほんのり色づくまで炒める。そこに玉ねぎを加えて、炒めながらじっくり甘みを出す。 ③ バターを加えて馴染ませ、さらに白ワインを加えて乳化させる。(泡がぷくぷく出てきたらOK) ④ カットトマト缶を加えて、塩ふたつまみ程を加える。にんにく、唐辛子を戻し入れて、中火で3分ほど煮詰める。 ⑤ パスタが茹で上がるタイミングでソースを温め直す。茹で上がったパスタは、ゆで汁を切りながら、直接フライパンに移し入れる。ソースと手早く絡める。最後、塩で味を調える。 ⑥ お皿に盛り付け、粉チーズ、粗挽き黒こしょうをかけて、できあがり。 …………………………………………………………….. パスタはザルにあげて湯を切ると、ソースの水分を吸いすぎてしまうので、ツルツルと艶やかな麺に仕上げるために、鍋から直接フライパンへ、湯を軽く切って加えるのがおススメです◎ また、トマト缶は煮詰めれば煮詰めるほど旨味が出ますが、水分が飛びすぎるとパスタがボソボソになるので、ある程度でOKです🙆‍♀️ #パスタ#トマトパスタ#辛口トマトパスタ #おうちパスタ#簡単レシピ