軸まで丸ごと♪しいたけの軸の佃煮

材料（2人分[15分]） しいたけの軸 12個 しいたけの笠 4個（軸と合わせて100g） しょうが 1片 ■【A】 酒 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 捨ててしまいがちなしいたけの軸を使って、ご飯が進む佃煮にアレンジ☆ 作り方 [1] しいたけの軸は手で細かく縦に裂く。笠は薄切りにする。 [2] しょうがは皮付きのまません切りにする。 [3] 小鍋に【A】を入れて火にかけ、沸いたら<1>、<2>を加え、汁気が無くなるまで煮詰める。 ■コツ・ポイント しいたけの軸は手で細かく裂くことで食べやすく、味もなじみやすくなります。しょうがのせん切りを加えることで風味良く仕上がります。一度冷ますと味がなじんでより美味しくなりますよ♪ ■このレシピの生い立ち しいたけの軸を甘辛く煮詰め、ご飯のお供にぴったりの佃煮にアレンジしました♪数種類のきのこを組み合わせるのもおすすめです。