れんこんの高菜炒め

ゆで枝豆(さやから出したもの)や豚こま切れ肉を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 369kcal ・たんぱく質 13.9g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 100g ■材料(2人分) ・れんこん 50g ・高菜漬け 20g ・ゆで枝豆(さやから出したもの) 1カップ(140g) ・豚こま切れ肉 70g ・酒 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]砂糖 小さじ1 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2
■つくり方 (1)れんこんは薄い半月切りにする。高菜漬けは粗みじん切りにする。枝豆は薄皮をむく。豚肉は酒をもみ込む。 (2)フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、(1)のれんこん・高菜漬けを順に加えて炒める。 (3)Aを加えて混ぜ、(1)の枝豆を加えて軽く炒め、ごま油大さじ1を回しかける。