めかじきのピザ風チーズ焼き

かじきをピザ風に仕上げて子どももうれしいレシピに☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 203kcal ・たんぱく質 19.3g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 82g ■材料(2人分) ・めかじき 2切れ(160g) [A]「やさしお」 少々 [A]こしょう 少々 ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・ピーマン 1/2個(17.5g) ・トマトケチャップ 小さじ2 ・うま味調味料「味の素®」70g瓶 4ふり ・ピザ用チーズ 20g ・こしょう 少々 ・さやいんげん 12本(84g) ・ホールコーン缶 20g ・「アジシオ」 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)かじきはAで下味をつける。玉ねぎは薄切りにし、ピーマンは輪切りにする。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(1)のかじき・玉ねぎを入れて1分ほど焼く。かじきを裏返して玉ねぎを上にのせ、ケチャップ、「味の素®」、(1)のピーマン、ピザ用チーズ、こしょうの順に等分にのせ、フタをして2~3分焼いて器に盛る。 (3)同じフライパンでさやいんげん、コーンを炒め、「アジシオ」をふり、(2)に添える。