具材たっぷりのミネストローネに、生クリームを加えてまろやかに仕上げました。
鶏もも肉
150g
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/4個
にんにく
1片
オリーブ油
適量
水
200ml
ホールトマト缶
1/2缶
生クリーム
100ml
牛乳
100ml
顆粒コンソメスープの素
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
パセリ
適量
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[1] 今回のおすすめ食材は、にんじんです。
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[2] 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。にんじん、じゃがいも、たまねぎは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
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[3] 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏もも肉を加えて炒める。
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[4] 肉の色が変わったら、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
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[5] ホールトマトをつぶしながら加え、水、コンソメを加える。
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[6] 煮立ったら、弱めの中火で10分ほど煮る。
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[7] 生クリーム、牛乳を加え、沸騰直前まで温め、塩、こしょうで味をととのえる。
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[8] 器に盛り付け、刻んだパセリを散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏もも肉は大きめに切ると食べごたえが増します。生クリームと牛乳は分離しないように、最後に加えて沸騰直前まで温めるのがポイントです。
■このレシピの生い立ち
イタリア定番料理のミネストローネに、生クリームを加えてまろやかなスープにアレンジしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
