戻さず簡単！＊豚こまとトマトと卵の春雨煮＊
春雨は戻さずそのままスープを吸わせるので、簡単で旨味がぎっしり✨
とろみがまた美味しくて、ご飯にのせても最高です😋
薬膳効果
☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に
材料 （4人分）
トマト
2個
豚こま切れ肉
200g
しめじ
1株
卵
2個
緑豆春雨
40g
(A)水
170cc
(A)オイスターソース
大さじ2
(A)酒・みりん・味噌
各大さじ1
(A)鶏がらスープの素・砂糖
各小さじ2
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
ごま油
適量
ごま
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【下準備】トマト→くし切りする。
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しめじ→石づきを切り落とし、小房に分ける。
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卵→溶いておく。
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豚こま切れ肉→大きい場合は切り、塩胡椒少々(分量外)をまぶしておく。
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【1】フライパンにごま油を熱して溶いた卵を入れ、半熟状になったら取り出しておく。
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【2】同じフライパンにごま油を足して、豚こま切れ肉を炒める。
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【3】豚こま切れ肉の色が変わってきたら、しめじ、トマトを入れて炒め、油がまわったら、【A】を入れる。
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【4】煮立ってきたら、緑豆春雨をそのまま入れ、スープに浸ったら2分煮る。
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【5】4に【B】を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけたら、1の卵を入れて出来上がりです。
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お好みでごまを振ります。
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Point!
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春雨が長い場合はキッチンバサミで切って下さい✂️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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