おはようございます☀️ やわらかくて肉汁たっぷりなハンバーグは、お子さんが大好きなおかずのひとつですね。
ハンバーグといえば各ご家庭の味があると思いますが、パサついたりやわらかくできない、などのお悩みがありリクエストを頂きましたので、
わが家の最新の煮込みハンバーグレシピをご紹介させて下さいね。
定番の作り方と違うところが、
玉ねぎは生のまま。
パン粉と牛乳の代わりに、お水と片栗粉。
1時間寝かせる事で、やわらかく肉ジューシーに仕上がります。
そして今回のソースは少し甘めにしていますので、甘めが苦手な方はお砂糖を少し減らしてみて下さいね。
材料 (6個分)
●合いびき肉
300g
●塩こしょう
各少量
●片栗粉
大さじ2
●水
大さじ2
●卵
1個
●ナツメグ
少量
玉ねぎ(みじん切り)
1個(約140g)
サラダ油
小さじ1
★水
大さじ3
★砂糖
大さじ1
★ケチャップ
大さじ4
★ウスターソース
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
ボウルに●を入れ、粘りが出るまでこねて、玉ねぎを加え混ぜ合わせ、
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6等分に形を整え冷蔵庫で1時間寝かせる。
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フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、①を並べ
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焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火弱で5分蒸し焼きにする。
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②の火を止め、★を加え、強火にかけフライパンをゆすりながら2分煮る。
投稿者からのコメント
(コツ・ポイント) ・合いびき肉をこねる時は、使い捨て手袋を使うと衛生的にも良く、調理がスムーズに進みます。 ・たねは寝かせないで直ぐに焼くと、焼き縮みになり肉汁が流れてしまいますので、必ず1時間は寝かせて下さい。
(保存方法・保存期間) ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。