食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

おいしい煮込みハンバーグ

おはようございます☀️ やわらかくて肉汁たっぷりなハンバーグは、お子さんが大好きなおかずのひとつですね。 ハンバーグといえば各ご家庭の味があると思いますが、パサついたりやわらかくできない、などのお悩みがありリクエストを頂きましたので、 わが家の最新の煮込みハンバーグレシピをご紹介させて下さいね。 定番の作り方と違うところが、 玉ねぎは生のまま。 パン粉と牛乳の代わりに、お水と片栗粉。 1時間寝かせる事で、やわらかく肉ジューシーに仕上がります。 そして今回のソースは少し甘めにしていますので、甘めが苦手な方はお砂糖を少し減らしてみて下さいね。

材料 (6個分)

  • ●合いびき肉
    300g
  • ●塩こしょう
    各少量
  • ●片栗粉
    大さじ2
  • ●水
    大さじ2
  • ●卵
    1個
  • ●ナツメグ
    少量
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1個(約140g)
  • サラダ油
    小さじ1
  • ★水
    大さじ3
  • ★砂糖
    大さじ1
  • ★ケチャップ
    大さじ4
  • ★ウスターソース
    大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分
  • ボウルに●を入れ、粘りが出るまでこねて、玉ねぎを加え混ぜ合わせ、
  • 6等分に形を整え冷蔵庫で1時間寝かせる。
  • フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、①を並べ
  • 焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火弱で5分蒸し焼きにする。
  • ②の火を止め、★を加え、強火にかけフライパンをゆすりながら2分煮る。

投稿者からのコメント

(コツ・ポイント) ・合いびき肉をこねる時は、使い捨て手袋を使うと衛生的にも良く、調理がスムーズに進みます。 ・たねは寝かせないで直ぐに焼くと、焼き縮みになり肉汁が流れてしまいますので、必ず1時間は寝かせて下さい。 (保存方法・保存期間) ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード