豚肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 443kcal
・たんぱく質 20.3g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 41g
■材料(4人分)
・豚肉・薄切り 200g
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
・エリンギ 1本
・玉ねぎ 1/2個
・うずらの卵・固ゆで 8個
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
・グリーンアスパラガス 4本
・ベーコン 5枚
[A]溶き卵 1個分
[A]水 50ml
[A]薄力粉 50g
・パン粉 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
(1)玉ねぎはヨコ2等分にし、繊維に沿って1cm幅に切り、上から串を刺す。その上にうずらの卵を刺す。「コンソメ」小さじ1/2をふり、全体に味をなじませる。
(2)豚肉は「コンソメ」小さじ1で下味をつけ、丸めて串に刺す。エリンギは長さを半分にして6等分し、豚肉の上に刺す。
(3)アスパラは4等分にする。3等分したベーコンをアスパラに巻いて串に刺す。
(4)(1)~(3)の串に混ぜ合わせたA、パン粉を順につけ、熱した180℃の油で豚肉は2~3分、その他は1分程度、揚げる。
*薄い衣にする場合は、Aの水を50ml~100mlで調整します。 串をAにくぐらせ、よくきってからパン粉をつけます。
*お好みで塩、ケチャップ、「ピュアセレクトマヨネーズ」、レモンなどつけてお召し上がり 下さい。つけ合わせには、スティック野菜(大根、にんじん、きゅうり)がおすすめです。