串揚げ

豚肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 443kcal ・たんぱく質 20.3g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 41g ■材料(4人分) ・豚肉・薄切り 200g ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・エリンギ 1本 ・玉ねぎ 1/2個 ・うずらの卵・固ゆで 8個 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 ・グリーンアスパラガス 4本 ・ベーコン 5枚 [A]溶き卵 1個分 [A]水 50ml [A]薄力粉 50g ・パン粉 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 (1)玉ねぎはヨコ2等分にし、繊維に沿って1cm幅に切り、上から串を刺す。その上にうずらの卵を刺す。「コンソメ」小さじ1/2をふり、全体に味をなじませる。 (2)豚肉は「コンソメ」小さじ1で下味をつけ、丸めて串に刺す。エリンギは長さを半分にして6等分し、豚肉の上に刺す。 (3)アスパラは4等分にする。3等分したベーコンをアスパラに巻いて串に刺す。 (4)(1)~(3)の串に混ぜ合わせたA、パン粉を順につけ、熱した180℃の油で豚肉は2~3分、その他は1分程度、揚げる。 *薄い衣にする場合は、Aの水を50ml~100mlで調整します。 串をAにくぐらせ、よくきってからパン粉をつけます。 *お好みで塩、ケチャップ、「ピュアセレクトマヨネーズ」、レモンなどつけてお召し上がり 下さい。つけ合わせには、スティック野菜(大根、にんじん、きゅうり)がおすすめです。