節の比率、醤油の比率、最高に沁みるお店で食べるレベルの本格かけうどんのつゆレシピ！
永久保存版なので保存、いいね、フォローをお願いします！
材料
・出汁
水
700ml
混合節
20g
厚切り鰹節
10g
昆布
5cm 一切れ
煮干し
大一匹
・つゆ
出汁
300ml
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①昆布と煮干しを水に一晩浸けておく
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②①を鍋に入れて節も入れて弱火で10分ふつふつなる程度で煮出す
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③昆布や節を濾して出汁完成
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④出汁を分量分測って調味料を入れてつゆの完成
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⑤お好みのうどんを茹でて、沸騰させないように温めたつゆをかけて、ネギや薬味をかけて完成
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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