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きのことサーモンのパンキッシュ

きのことサーモンのパンキッシュ

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食パンで作るアレンジキッシュです。食パンを使い、上から見ると花に見えるように作り上げました。

材料

(6人分)
  • 食パン(8枚切り)
    4枚
  • マッシュルーム
    50g
  • サラダ油
    適量
  • しめじ
    50g
  • まいたけ
    50g
  • たまねぎ
    1/2個
  • サーモンスライス
    100g
  • にんにく
    1片
  • バター
    10g
  • ふたつまみ
  • こしょう
    適量
  • イタリアンパセリ
    少々
  • 3個
  • 牛乳
    1/2カップ(100ml)
  • 生クリーム
    1/4カップ(50ml)
  • ピザ用チーズ
    50g
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    適量

手順

  • 食パンは麺棒などで押して伸ばし半分に切る。マッシュルームは縦に半分に切る。
  • しめじとまいたけは、石づきを落とし、小房に分けるる。たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
  • 深めの耐熱皿にサラダ油を塗り、食パンを底と側面に敷き、手でしっかり押さえ付ける。
  • フライパンにバターを溶かし、強めの中火でにんにく、たまねぎを炒める。
  • 香りがしてきたらきのこ類を加え、水分が飛ぶまでしっかり炒め、塩、こしょうで味を調え、サーモンも加えてさっと火を通す。
  • <3>に<5>をのせて広げよく混ぜた卵液を注ぎ、200度に予熱したオーブンで約30分焼いたら、イタリアンパセリを散らす。
  • ※焦げないように様子を見て、焼き時間は調整してください。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 生クリームの代わりに牛乳だけを使うと、さっぱりした仕上がりになり、生クリームを多くすると更にコクのある仕上がりになります。 ■このレシピの生い立ち キッシュはフランスのアルザス・ロレーヌ地方の郷土料理です。パイ生地のかわりに食パンでお手軽に作れるようにアレンジしました!簡単でボリュームもたっぷり♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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