切り干し大根
40g
にんじん
小1本
油揚げ
2枚
○みりん
大さじ2
○酒
大さじ2
○切り干し大根の戻し汁
ひたひた
●醤油
大さじ2
塩
お好みで
手順
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【1】 切り干し大根を水で洗い、水に浸けて戻す。
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しっかり水気を切っておく。戻し汁は取っておく。
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【2】 人参は千切り。油揚げは油抜きをして水気をキッチンペーパーで拭き取り、細切りにする。
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【3】 鍋に人参、油揚げ、切り干し大根、◯を入れて落し蓋をし、10〜15分程度煮る。
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【4】 ●を入れて煮汁が少なくなるまで煮る。
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【5】 塩で味を整えて完成。
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【6】 ひたひたとは・・
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鍋の中に材料と水を入れたときに、材料が水からほんの少し頭を出しているくらいの事です。
投稿者からのコメント
きっかけ
おばあちゃんの味を再現してみました。
おいしくなるコツ
少し濃いめに味付けする方が、お弁当などにも便利です。
作り置きにはもってこいの料理です！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
