材料（4人分）
切り干し大根 40g
にんじん 小1本
油揚げ 2枚
○みりん 大さじ2
○酒 大さじ2
○切り干し大根の戻し汁 ひたひた
●醤油 大さじ2
塩 お好みで
作り方
【1】 切り干し大根を水で洗い、水に浸けて戻す。
しっかり水気を切っておく。戻し汁は取っておく。
【2】 人参は千切り。油揚げは油抜きをして水気をキッチンペーパーで拭き取り、細切りにする。
【3】 鍋に人参、油揚げ、切り干し大根、◯を入れて落し蓋をし、10〜15分程度煮る。
【4】 ●を入れて煮汁が少なくなるまで煮る。
【5】 塩で味を整えて完成。
【6】 ひたひたとは・・
鍋の中に材料と水を入れたときに、材料が水からほんの少し頭を出しているくらいの事です。
きっかけ
おばあちゃんの味を再現してみました。
おいしくなるコツ
少し濃いめに味付けする方が、お弁当などにも便利です。
作り置きにはもってこいの料理です！
