メカジキとミニトマトのマスタード焼き

あっさりしたお魚に甘酸っぱいマスタードソースを乗せ、チーズも乗せて焼きました。カンタンなのに存在感のある一品です。　　 作り方 [1] メカジキに塩、こしょうをふり5分おく。 [2] ミニトマトは半分こ切る。パセリはみじん切りにする。 [3] ●の調味料を混ぜておく。 [4] 耐熱皿にオリーブの木を塗り、1のメカジキを並べ、 [5] 3のマスタードソースを塗る。 [6] 隙間にミニトマトを並べ、 [7] オーブントースターで7〜8分焼く。 [8] 一旦取り出し、とろけるチーズをのせ、更に5分、チーズがこんがり焼けるまで焼く。 [9] パセリを散らして出来上がり。 ■このレシピの生い立ち メカジキをもっと美味しく、印象的な食べ方をしたくて、淡白さを生かし、マスタード仕立てに調理しました。