春巻の皮や新玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 291kcal
・たんぱく質 17.4g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 89g
■材料（2人分）
・春巻の皮 4枚
・新玉ねぎ 1/2個
・春キャベツ 1枚
・干し桜えび 大さじ3
・しょうゆ 大さじ1/2
・溶き卵 2個分
・水溶き小麦粉 小さじ2
・豚ひき肉 50g
・ゆでたけのこ 1/8個
・にんじん 5g
・グリンピース缶 5g
[A]水 150ml
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[B]水 小さじ2
[B]片栗粉 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方
（1）玉ねぎ、キャベツ、たけのこ、にんじんはみじん切りにする。
（2）フライパンに油小さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ・キャベツを入れて炒め、しんなりしたら、桜えびを加える。しょうゆで味を調え、溶き卵を流し入れて炒め、スクランブルエッグを作る。バットに移して広げ、粗熱を取る（時間外）。
（3）春巻の皮１枚を手前に角がくるように置き、（２）の１／４量をのせる。春巻の皮のフチに水溶き小麦粉を塗り、手前を向こうに折り、両端を内側に織り込んで棒状になるように包み込む。同様にあと３本作る。
（4）（３）の表面に油小さじ１／２を塗り、オーブントースターで５分ほどこんがり色がつくまで焼く。
（5）フライパンに油小さじ１／２を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、（１）のたけのこ・にんじんを加えて炒め、グリンピース、Ａを加えて煮立て、Ｂの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
（6）器に（４）を盛り、（５）のあんをかける。
