えびクリームソース

材料(2人分) にんにく 1/2かけ 玉ねぎ 1/2個 むきえび 80g バター 10g 牛乳 300㏄ コーンスターチ 大さじ2 塩こしょう 少々 白だし 小さじ2 ビーツ入りフェットチーネ 240g位
白だしで味付けパスタやドリアに☆ 作り方 [1] えびは背ワタを取りって洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから塩こしょうで下味をつけておきます。 [2] 厚手の鍋にバターとにんにくのみじん切りを加え香りが出るまで弱火で炒めます。 [3] 玉ねぎの薄切りを加えしんなりするまで炒めます。 [4] 玉ねぎを片方に寄せてえびを炒め、両面焼いて色が変わったらえびだけ取り出しておきます。 [5] 牛乳にコーンスターチを加えて溶かしてから鍋に注ぎ、とろみがしっかりついて粉臭さが無くなるまで火を通します。 [6] 白だし、塩、こしょうで味を調え、えびを戻し温めます。 [7] 茹でたてのパスタを加え絡めれば出来上がりです。 [8] 皿に盛り付けます。有ればパセリ等を振ってください。 ■コツ・ポイント 予めコーンスターチを牛乳に溶かしておきます。白だしによって塩分が異なるので加減してください。生クリームを少し加えると濃厚な味になります。 ■このレシピの生い立ち ビーツ入りのフェットチーネに合わせて簡単なクリームソースを作りました。もちろん普通のパスタにも合いますよ。 ーーーーーーーー HBでビーツ入りフェットチーネの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料 強力粉 200g 薄力粉 100g 卵 1個 冷凍ビーツピューレ 50g 水 50㏄ 塩 小さじ1 オリーブオイル 小さじ2 打ち粉用強力粉 適量 ーーーーーーーー HBでビーツ入りフェットチーネのレシピはこちら ーーーーーーーー ビーツを練り込んだフェットチーネです☆ 作り方 [1] 強力粉と薄力粉を均一になるように混ぜます。 [2] 解凍したビーツピュレ、卵、水を混ぜます。 [3] HBに①②オリーブオイルの順に入れ麺コースにセットしたらスタート。 [4] 練り終わったら生地を取り出し丸めて打ち粉を振りラップで包んで冷蔵庫で1時間程休ませます。 [5] 休ませた後はこんな感じ。 [6] 打ち粉を振って伸ばし3mm厚さになるまで伸ばし折りたたんで5mm幅に切ります。 [7] 完成です。打ち粉をたっぷり振って麺同士がくっつか無いようにしましょう。 [8] 熱湯で約2分茹でます。お好みのソースで和えましょう。 [9] 海老クリームソースと和えて♡